レストランマネージャー

広島県 | HOTEL FORK & KNIFE

急募
まかないあり
U・Iターン歓迎
管理職経験歓迎
外国語を活かす
5連休以上可
日本語ネイティブレベル
新規開業
経験者優遇
車通勤可

業種：旅館／リゾートホテル／ライフスタイルホテル／オーベルジュ
設立：2026年3月28日

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【今年3月開業】新たな価値を『世界』に広げる仕事ができる！完全予約・コース主体のホテル内レストラン

【今年3月開業】新たな価値を『世界』に広げる仕事ができる！完全予約・コース主体のホテル内レストラン

今年3月、世界から注目を集める観光地・宮島の玄関口「宮島口」に、レストランが主役となるカルチャー・リトリートホテルが誕生しました。

ここでの主役は、“食”。地元・広島や瀬戸内の旬の食材を使い、旅人にも、地元の人にも記憶に残る料理を届けます。

広島の豊かな食文化や伝統的な調理法を尊重しつつ、薪火をはじめとする新たな表現を加えた「ローカルガストロノミー」を追求します。炎が生み出す香ばしさやライブ感、素材本来の味わいを引き出す薪火料理に加え、店内で精米し土鍋で炊き上げるご飯など、ここでしか味わえない食体験を提供します。

ディナーでは、広島の自然が育む食材を用い、山から海へとつながるストーリーを描くコースを用意。郷土料理や伝統的な調理法を再構築し、ここでしか味わえない広島料理を、朝食には、店内精米の土鍋ごはんと地元食材を組み合わせた御膳を提供しています。

ホテルのレストランでありながら、町場のレストランのように食材にまっすぐ向き合える現場。この場所で、次のステップに挑戦したい。そんな方にぴったりの環境です。

キャリアは、“旅”のように自由に。スペシャリストとして極める道も、ゼネラリストとして広げる道もOK！
“街づくり”を起点に、食・宿泊・建築・文化体験など多彩なプロジェクトを企み・仕掛け・育てる会社です。
新しい価値を一緒に描き、チームの未来を楽しみながら創っていきませんか？

募集要項

仕事内容	レストランマネージャーレストランマネージャーは、施設のキーである「食」を中心にチームのメンバーをリードし、お客様に創造的なひと時を提供する大切なポジションです。洗練されたホスピタリティを持ちながら、地域のレストランに来た時のような居心地の良さも併せ持つ。そのどちらも大切にできる方をお待ちしています。【主な業務内容】 ●レストランでの接客サービス全体を統括し、チームと一緒に快適で印象的な時間をゲストに提供する ●部門の売上、原価、人件費などのコスト管理を行い運営を最適化する ●スタッフの採用・教育・育成をリードし、チームのスキルやモチベーション向上をサポートする
福利厚生	・交通費支給 / 月上限3万円まで・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金) ・超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合）・健康診断(年1回) ・社員紹介手当・全社総会(社内文化祭) ・社員割引（自社運営店舗・施設）・G-BASE(社内研修制度)
休日	■公休月9日（2月は8日） ※年間休日112日(公休107日＋有給休暇5日) ■有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与） ■特別休暇（入社1年後に5日付与） ■慶弔休暇 ■産前産後休暇（取得者多数） ■育児休業（男女共に取得者多数）
雇用形態	正社員
給与	■年収：500万円～550万円 ※上記には45時間分の見なし残業代が含まれます(超過分は別途支給) ※給与は前職給与やご経験により相談の上決定させて頂きます ※3か月の試用期間あり（使用期間中の給与変動の可能性基本的になし) ■昇給 / 年2回 ■交通費支給 / 月上限3万円まで ■超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合） ■社員紹介手当 ■赴任旅費 ※条件あり
試用期間	あり（3か月）
応募資格	■定員 1名【求める経験・スキル】 ◎レストランやホテル/旅館内レストランでのマネジメントの経験 ※業態やジャンルは問いません。お気軽にご応募ください。 ◎レストラン運営における基本的な数値管理スキル（売上・人件費・在庫管理など）【あると活かせる経験】〇ソムリエ資格、またはワインやドリンクに関する知識〇新しいホテルやレストランなどの新規開業の参画経験〇英語や中国語、韓国語など、外国語での接客スキル【求める人物像】 ◎スタッフやお客様との関係づくりを大切にできる方 ◎数字や仕組みを整えるだけでなく、現場に立ってチームを導ける方 ◎地元の食材や文化を生かしたレストラン運営に興味がある方 ◎食を中心に自身のキャリアや働きかたなど、新しい挑戦をしたい方
勤務地	HOTEL FORK & KNIFE 〒739-0411 広島県廿日市市宮島口3丁目3-15 「宮島口駅」より徒歩7分
勤務時間	■シフト制（1年単位の変形労働時間制） ■24時間3交代制 ①7:00～16：00、②13：00～22：00、③22：00～7：00 ■1日9時間勤務（実働8時間・休憩1時間） ※但し、モデルシフトはこれから作成の為、上記は一例です
その他	2025090120250915 202509_広島宮島口ホテルプロジェクトプレミアム
受動喫煙対策	禁煙

施設情報

設立年	2026年3月28日
従業員数・平均年齢	総従業員（想定)：正社員24名、アルバイト20名
ホームページ	https://hotelforkandknife.com/

担当者メッセージ

｜GREENINGってこんな会社！｜

私たちは、「街づくり」をキーワードに、不動産の企画開発や、食・宿泊施設を中心としたプロジェクトを手がけています。

一皿の料理、一つの空間からでも、地域の魅力や人の想いを伝えられると信じています。だから、レストランやカフェ、ホテル、イベントなど、ジャンルを越えて“文化を届ける場”をつくっています。

ホテル経験がなくても、「人の心を動かす料理をつくりたい」という想いがあれば大丈夫です。ここで働くスタッフ全員が、“この街の一部” です。お客様に料理を届けるだけでなく、広島・宮島口の文化を一緒に伝えていく仲間を待っています。

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