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料飲マネージャー
広島県 | HOTEL FORK & KNIFE
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- 管理職・マネジメント経験歓迎
- 外国語を活かす仕事
- 5日以上連続休暇取得可能
- 日本語ネイティブレベル
- 新規開業
- 経験者優遇
- 車通勤可
- 業種 ： 旅館／リゾートホテル／ライフスタイルホテル／オーベルジュ
- 設立：2026年3月28日
2026年3月、広島・宮島口に、唯一無二の “カルチャー・ラグジュアリー・オーベルジュ” が誕生します。
【2026年3月開業 HOTEL FORK & KNIFE】レストランマネージャー｜”食を通して人をつなぐ” レストランマネージャー募集
━━■“広島・宮島口”から、新しい食文化を発信するオーベルジュが誕生します■━━
2026年3月、広島県宮島に新たなホテルが誕生します。
ブランド名は『HOTEL FORK & KNIFE』
薪火で織りなすローカルガストロノミーと、日本の感性を映す建築・アート、宮島を望む天然温泉、上質さと洗練が調和する空間が叶える知と美を愉しむ滞在を提供します。
最大の魅力のひとつは「食」。瀬戸内の豊かな幸を薪火で仕上げるレストランでは、店内で精米する土鍋ご飯もご堪能いただけます。
最上階には宮島を望む天然温泉とサウナを備え、館内各所には日本人アーティストによるアート作品を展示。さらにショップ「ref. Miyajima」では、国内外の職人による道具やプロダクトを厳選し、ここでしか出会えない逸品を取り揃えます。
悠久の歴史が息づく宮島で、カルチャーとモダンが交差する、創造的なひとときを提供します。
━━■レストランについて■━━
HOTEL FORK & KNIFEの最大の魅力のひとつである「食」。
日本の縮図と称される広島。山に降った雨は川となり、森林の養分やミネラルを運んで海へと注ぎ、豊かな生態系を育みます。中国山地から瀬戸内海へと恵みが流れ込むこの地は、山の幸と海の幸に恵まれた食文化の宝庫です。
そんな広島の豊かな食文化や伝統的な調理法を尊重しつつ、薪火をはじめとする新たな表現を加えた「ローカルガストロノミー」を追求します。
炎が生み出す香ばしさやライブ感、素材本来の味わいを引き出す薪火料理に加え、店内で精米し土鍋で炊き上げるご飯など、ここでしか味わえない食体験を提供します。
ディナーでは、広島の自然が育む食材を用い、山から海へとつながるストーリーを描くコースを用意。郷土料理や伝統的な調理法を再構築し、ここでしか味わえない広島料理を、朝食には、店内精米の土鍋ごはんと地元食材を組み合わせた御膳を提供。
-
“街づくり”を起点に、食・宿泊・建築・文化体験など多彩なプロジェクトを企み・仕掛け・育てる会社です。
-
キャリアは、“旅”のように自由に。スペシャリストとして極める道も、ゼネラリストとして広げる道もOK！
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新しい価値を一緒に描き、 チームの未来を楽しみながら創っていきませんか？
募集要項
| 仕事内容 | 料飲マネージャー
レストランマネージャーは、施設のキーである「食」を中心にチームのメンバーをリードし、お客様に創造的なひと時を提供する大切なポジションです。 洗練されたホスピタリティを持ちながら、地域のレストランに来た時のような居心地の良さも併せ持つ。 そのどちらも大切にできる方をお待ちしています。 【主な業務内容】 ●レストランでの接客サービス全体を統括し、チームと一緒に快適で印象的な時間をゲストに提供する ●部門の売上、原価、人件費などのコスト管理を行い運営を最適化する ●スタッフの採用・教育・育成をリードし、チームのスキルやモチベーション向上をサポートする |
|---|---|
| 福利厚生 | ・交通費支給 / 月上限3万円まで ・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金) ・超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合） ・健康診断(年1回) ・社員紹介手当 ・全社総会(社内文化祭) ・社員割引（自社運営店舗・施設） ・G-BASE(社内研修制度) |
| 休日 | ■公休 月9日（2月は8日） ※年間休日112日(公休107日＋有給休暇5日) ■有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与） ■特別休暇（入社1年後に5日付与） ■慶弔休暇 ■産前産後休暇（取得者多数） ■育児休業（男女共に取得者多数） |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 | ■給与：42万円～50万円 ■想定年収：500万円～600万円 ※上記には45時間分の見なし残業代が含まれます(超過分は別途支給) ※給与は前職給与やご経験により相談の上決定させて頂きます ※3か月の試用期間あり（使用期間中の給与変動の可能性基本的になし) ■昇給 / 年2回 ■交通費支給 / 月上限3万円まで ■超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合） ■社員紹介手当 ■赴任旅費 ※ 条件あり |
| 試用期間 | 3か月 |
| 応募資格 | ■定員 1名 【求める経験・スキル】 ◎レストランやホテル/旅館内レストランでのマネジメントの経験 ※業態やジャンルは問いません。お気軽にご応募ください。 ◎レストラン運営における基本的な数値管理スキル（売上・人件費・在庫管理など） 【あると活かせる経験】 〇ソムリエ資格、またはワインやドリンクに関する知識 〇新しいホテルやレストランなどの新規開業の参画経験 〇英語や中国語、韓国語など、外国語での接客スキル 【求める人物像】 ◎スタッフやお客様との関係づくりを大切にできる方 ◎数字や仕組みを整えるだけでなく、現場に立ってチームを導ける方 ◎地元の食材や文化を生かしたレストラン運営に興味がある方 ◎食を中心に自身のキャリアや働きかたなど、新しい挑戦をしたい方 |
| 勤務地 | 広島県廿日市市宮島口３丁目３-１５ |
| 勤務時間 | ■シフト制（1年単位の変形労働時間制） ■24時間3交代制 ①7:00～16：00、②13：00～22：00、③22：00～7：00 ■1日9時間勤務（実働8時間・休憩1時間） ※但し、モデルシフトはこれから作成の為、上記は一例です |
| その他 | 2025090120250915 202509_広島宮島口ホテルプロジェクトプレミアム |
| 受動喫煙対策 | 禁煙 |
施設情報
| 設立年 | 2026年3月28日 |
|---|---|
| 従業員数・ 平均年齢 |
総従業員（想定)：正社員15名、アルバイト10名 |
| ホーム ページ |
https://hotelforkandknife.com/ |
担当者メッセージ
この場所でつくるのは、“新しいけれど、どこか懐かしい”体験。
食を通して、人と地域をつなぐような時間を届けたいと思っています。
「地元で、自分の料理を活かしたい」
「チームで一つの空間をつくりたい」
そんな想いを持つ方に、ぜひ仲間になってほしいです。
一緒に、宮島口から新しい食体験を発信していきましょう。
応募時の情報をセキュアモード（SSL）で送信・表示します。
SSLは暗号化技術によって個人情報が保護されます。
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