キッチン

広島県 | HOTEL FORK & KNIFE

新規開業
経験者優遇

業種：旅館／リゾートホテル／ライフスタイルホテル／オーベルジュ
設立：2026年3月28日

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【今年3月開業】新たな価値を『世界』に広げる仕事ができる！完全予約・コース主体のホテル内レストラン

【今年3月開業】新たな価値を『世界』に広げる仕事ができる！完全予約・コース主体のホテル内レストラン

今年3月、世界から注目を集める観光地・宮島の玄関口「宮島口」に、レストランが主役となるカルチャー・リトリートホテルが誕生しました。

ここでの主役は、“食”。地元・広島や瀬戸内の旬の食材を使い、旅人にも、地元の人にも記憶に残る料理を届けます。

ホテルのレストランでありながら、町場のレストランのように食材にまっすぐ向き合える現場。料理人として成長したい、次のステップに挑戦したい。そんな方にぴったりの環境です。

▼この仕事の魅力
◎広島・瀬戸内の旬を活かした料理を学べる
◎薪火や発酵など、素材を生かす調理技術を習得
◎新規開業レストランの初期メンバーとして参画
◎空間と料理を0からつくる楽しさ

「ホテルのレストラン＝格式ばった現場」ではありません。GREENINGが目指すのは、“人の温度を感じる場所”。ホテルとレストランのいいところをかけ合わせた、新しい“食の現場”を一緒につくっていきましょう。

新しい価値を一緒に描き、チームの未来を楽しみながら創っていきませんか？
キャリアは、“旅”のように自由に。スペシャリストとして極める道も、ゼネラリストとして広げる道もOK！
“街づくり”を起点に、食・宿泊・建築・文化体験など多彩なプロジェクトを企み・仕掛け・育てる会社です。

募集要項

仕事内容	キッチンスタッフ【募集背景】世界から注目を集める観光地・宮島の玄関口「宮島口」に、 GREENINGが手がける“温泉 × 文化 × 食”のカルチャー・オーベルジュがオープンします。ここでの主役は、“食”。地元・広島や瀬戸内の旬の食材を使い、旅人にも、地元の人にも記憶に残る料理を届けます。ホテルのレストランでありながら、町場のレストランのように食材にまっすぐ向き合える現場。料理人として成長したい、次のステップに挑戦したい。そんな方にぴったりの環境です。【主な業務内容】・レストランにおける調理業務（仕込み・調理・盛り付け）・食材や備品の発注・在庫管理・厨房内の衛生管理・新メニュー開発のサポート
福利厚生	■各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金) ■健康診断(年1回) ■全社総会(社内文化祭) ■社員割引（自社運営店舗・施設） ■G-BASE(社内研修制度) ■借り上げ社宅（マンション / アパート）※寮費：規定に従う
休日	■公休月9日（2月は8日） ※年間休日112日(公休107日＋有給休暇5日) ■有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与） ■特別休暇（入社1年後に5日付与） ■慶弔休暇 ■産前産後休暇（取得者多数） ■育児休業（男女共に取得者多数）
雇用形態	正社員
給与	■年収：360万円～420万円 ※上記には45時間分の見なし残業代が含まれます(超過分は別途支給) ※給与は前職給与やご経験により相談の上決定させて頂きます ※3か月の試用期間あり（使用期間中の給与変動の可能性基本的になし) ■昇給 / 年2回 ■交通費支給 / 月上限3万円まで ■超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合） ■社員紹介手当 ■赴任旅費 ※ 条件あり
試用期間	3か月（試用期間中は契約社員、社保加入）
応募資格	■定員 1名【必須（MUST）】・ホテルやレストランなどでの調理経験（1年以上）・基本的な調理技術と衛生管理知識・チームで協力しながら業務を進められる方【歓迎（WANT）】・ホテルやオーベルジュでの調理経験・新規開業に携わった経験・将来的に独立を目指す意欲を持った方【求める人物像】 ◎飲食店での調理経験があり、次のステップに挑戦したい方 ◎地元・広島の旬や文化を料理に活かしたい方 ◎チームで一つの空間をつくることを楽しめる方 ◎新しいことに前向きに取り組める方 ◎“食で人を喜ばせる”ことにやりがいを感じる方地元のレストラン出身者も、ホテル業界からの転職も歓迎です。技術を磨きながら、“文化を伝える料理人”として成長できます。
勤務地	HOTEL FORK & KNIFE 〒739-0411 広島県廿日市市宮島口3丁目3-15 「宮島口駅」より徒歩7分
勤務時間	■シフト制（1年単位の変形労働時間制） ■24時間3交代制　　①7:00～16：00、②13：00～22：00、③22：00～7：00 ■1日9時間勤務（実働8時間・休憩1時間） ※但し、モデルシフトはこれから作成の為、上記は一例です
その他	2025090120250915 202509_広島宮島口ホテルプロジェクトプレミアム
受動喫煙対策	禁煙

施設情報

設立年	2026年3月28日
従業員数・平均年齢	総従業員（想定)：正社員24名、アルバイト20名
ホームページ	https://hotelforkandknife.com/

担当者メッセージ

“ GREENINGってこんな会社！”

私たちは、「街づくり」をキーワードに、不動産の企画開発や、食・宿泊施設を中心としたプロジェクトを手がけています。

一皿の料理、一つの空間からでも、地域の魅力や人の想いを伝えられると信じています。だから、レストランやカフェ、ホテル、イベントなど、ジャンルを越えて“文化を届ける場”をつくっています。

ホテル経験がなくても、「人の心を動かす料理をつくりたい」という想いがあれば大丈夫です。ここで働くスタッフ全員が、“この街の一部” です。お客様に料理を届けるだけでなく、広島・宮島口の文化を一緒に伝えていく仲間を待っています。

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