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料飲部門シェフ
広島県 | 広島宮島口ホテルプロジェクト
- 新規開業
- 経験者優遇
- 業種 ： ライフスタイルホテル／オーベルジュ
- 設立：2026年3月
2026年3月、広島・宮島口に、唯一無二の “カルチャー・ラグジュアリー・オーベルジュ” が誕生します。
【2026年3月開業】料飲部門シェフ｜正社員〈HOTEL FORK & KNIFE〉「文化 × 食 × 感性」が交差する、新しいカルチャーホテルであなたの感性と力を発揮しませんか？
━━■“広島・宮島口”から、新しい食文化を発信するオーベルジュへ■━━
2026年春、広島・宮島口に誕生するのは、温泉 × 文化 × 食 をかけ合わせた“カルチャー・ラグジュアリー・オーベルジュ”。
この場所でGREENINGが目指すのは、単なるホテルダイニングではなく、食を通じて地域と世界をつなぐ「文化の発信拠点」です。
レストランマネージャーとして、“食の現場”と“おもてなし”の両輪を回しながら、チームを率いていただきます。
ミシュラン星付き店のような完成度と、地域の人気店のような温度感。
そのどちらも大切にできる方をお迎えします。
━━■レストランについて■━━
瀬戸内・広島の食材を中心に、薪火調理を軸としたダイニングと、現代的に再構成した茶寮。
旬や風土、職人の技を五感で味わう、土地に根ざした美味しさ”を届けます。
ラグジュアリーでありながら、決して気取らない。
肩肘張らず、素材と人の魅力がまっすぐ伝わる食体験。
そんなレストランを、マネージャーとして一緒に創りあげてください。
-
キャリアは、“旅”のように自由に。スペシャリストとして極める道も、ゼネラリストとして広げる道もOK！
-
新しい価値を一緒に描き、 チームの未来を楽しみながら創っていきませんか？
-
“街づくり”を起点に、食・宿泊・建築・文化体験など多彩なプロジェクトを企み・仕掛け・育てる会社です。
募集要項
| 仕事内容 | 料飲部門シェフ 【募集背景】 2026年3月、広島・宮島口に唯一無二の “カルチャー・ラグジュアリー・オーベルジュ” が誕生します。 その核となるのが「食」。地域の旬の食材や文化を取り入れた料理を通して、ここでしか味わえない滞在体験を提供することを目指しています。 今回、オープニングメンバーとして、料理全体を統括し、キッチンチームを牽引してくださる【シェフ】を募集します。 【主な業務内容】 ・調理業務全体のマネジメント ・メニュー開発 / 商品企画 ・食材の仕入れ / 在庫管理 / 原価管理 ・衛生管理 / 食品安全管理 ・厨房スタッフの教育 / 指導 |
|---|---|
| 福利厚生 | ■各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金) ■健康診断(年1回) ■全社総会(社内文化祭) ■社員割引（自社運営店舗・施設） ■G-BASE(社内研修制度) ■借り上げ社宅（マンション / アパート）※寮費：規定に従う |
| 休日 | ■公休 月9日（2月は8日） ※年間休日112日(公休107日＋有給休暇5日) ■有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与） ■特別休暇（入社1年後に5日付与） ■慶弔休暇 ■産前産後休暇（取得者多数） ■育児休業（男女共に取得者多数） |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 | ■給与：42万円～50万円 ■想定年収：500万円～600万円 ※上記には45時間分の見なし残業代が含まれます(超過分は別途支給) ※給与は前職給与やご経験により相談の上決定させて頂きます ※3か月の試用期間あり（使用期間中の給与変動の可能性基本的になし) ■昇給 / 年2回 ■交通費支給 / 月上限3万円まで ■超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合） ■社員紹介手当 ■赴任旅費 ※ 条件あり |
| 試用期間 | 3か月 （試用期間中は契約社員、社保加入） |
| 応募資格 | ■定員 1名 【必須（MUST）】 ・ホテルや飲食業界での勤務経験（3年以上） ・ホテルや飲食業界でのシェフやスーシェフの経験 【歓迎（WANT）】 ・ホテル・レストランでの勤務経験 ・新規店舗立ち上げや商品開発の経験 ・将来的に独立を目指している方 【求める人物像】 ◎飲食やホテルの現場で培った経験を活かしたい方 ◎地元・広島の食材や文化を活かした料理をつくりたい方 ◎チームで一つの空間を創り上げることが好きな方 ◎新しい挑戦を楽しめる方 ホテル出身の方はもちろん、町場のレストランや個店出身の方も大歓迎です。 これまでのスタイルや技術を活かして、“広島らしいおもてなし”を一緒につくっていきましょう。 |
| 勤務地 | 広島県廿日市 |
| 勤務時間 | ■シフト制（1年単位の変形労働時間制） ■24時間3交代制 ①7:00～16：00、②13：00～22：00、③22：00～7：00 ■1日9時間勤務（実働8時間・休憩1時間） ※但し、モデルシフトはこれから作成の為、上記は一例です |
| その他 | 2025090120250915 202509_広島宮島口ホテルプロジェクトプレミアム |
| 受動喫煙対策 | 禁煙 |
施設情報
| 設立年 | 2026年3月 |
|---|---|
| 従業員数・ 平均年齢 |
総従業員（想定)：正社員24名、アルバイト20名 |
| ホーム ページ |
https://greening.co.jp |
担当者メッセージ
━━■GREENINGってこんな会社■━━
私たちは、「街づくり」をキーワードに、不動産の企画開発や、食・宿泊施設を中心としたプロジェクトを手がけています。
一皿の料理、一つの空間からでも、
地域の魅力や人の想いを伝えられると信じています。
だから、レストランやカフェ、ホテル、イベントなど、
ジャンルを越えて“文化を届ける場”をつくっています。
このレストランのマネージャーは、
単なる“サービス責任者”ではなく、
「食という文化をどう伝えるか」を考える編集者的存在。
料理人、サービス、地域の生産者、そしてお客様。
そのすべてをつなぎながら、
“この土地らしいおいしさ”を世界へ届けていく役割です。
あなたのこれまでの経験と感性を、
広島・宮島口という舞台で、未来へとつなぎませんか？
応募時の情報をセキュアモード（SSL）で送信・表示します。
SSLは暗号化技術によって個人情報が保護されます。
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