ホテル業界のお仕事とは?

ホテルに宿泊すると、場面ごとに異なる人が仕事をしている風景を見かけますよね。
フロントで働く人、レストランで働く人、清掃をする人、などそれぞれの分野のプロフェッショナルがいます。
快適な宿泊の為には欠かせないですが、実際はどういったお仕事があるのでしょうか?


ホテルのお仕事は、大きく分けて6部門あります!
本コラムでは、部門別に紹介いたします♪
  宿泊部門
ホテルの根幹ともいえる客室の予約受付やお客様(ゲスト)の接遇を担当する部署

主な職種・・・フロント・ベルサービス・ドアサービス・コンシェルジュ・ハウスキーピング・予約

1.フロント
チェックインからチェックアウトの間に発生する様々な手続きを担当しているほか、ゲストの好みや滞在中の出来事といった情報の記録・管理をします。
ホテルの全てを知るプロフェッショナルです。


2.ベルサービス
ホテルの中を縦横無尽に歩きまわることが多いため、他部署とのかかわりも大きいです。
いろいろな人間ドラマがあり事務系の部門では体験できない「現場」ならではの面白さがあります。

3.ドアサービス

接客は短時間だが、ホテルで最初にゲストを迎える重要な仕事です。
老舗ホテルの名物ドアマンになるとその人柄に魅かれてファンがつき、ホテルを利用するケースもあります。
4.コンシェルジュ
ホテルの何でも屋。スポーツ観戦チケットから乗車券、レストラン予約、観光案内など多岐にわたる仕事です。
日々様々な施設に足を運び、地元と密着し各方面で強力なつながりをつくる必要があります。


5.ハウスキーピング
客室係とも呼ばれ、客室の清掃・管理を担当します。
外部業者に委託している場合は部屋の最終チェックを行うインスペクションという役割を任されます。

6.予約

電話、FAX、メール、ウェブサイト、旅行代理店など色々な窓口から入ってくる宿泊の予約を一括管理します。
事務的な処理も多いですが、きちんとゲストの要望に応えられたときの喜びも大きいです。

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  料飲部門
サービス・調理に関する高度な知識とスキルを持ち、ゲストの食事シーンを演出する部署

主な職種・・・レストランサービス・レセプショニスト・バーテンダー・ルームサービス・ソムリエ・スチュワード

1.レストランサービス
メニューの説明、ドリンクや食事の提供など食事がスムーズに進むようにゲストの身の回りの世話をします。
身のこなし、言葉遣い、運び方などサービスの「技能」が必要とされます。


2.レセプショニスト
レストランで予約の受付や案内、会計を担当する仕事です。
ゲストがレストランで最初に接するスタッフなので、そのレストランの第一印象を決める重要な役割です。


3.バーテンダー
カクテル・バーボン・ウイスキーなど数百種類のお酒を取り扱います。
スマートな身のこなしでカクテルを提供し、粋な会話でゲストを楽しませます。
4.ルームサービス
ルームサービス業務は、ゲストが客室内からオーダーした料理やドリンクを客室まで運ぶ仕事です。
高級ホテルでは客室内でもテーブルクロスを敷いて料理を提供するなど、ワンランク上のサービスを行う場合もあります。


5.ソムリエ
ソムリエとはワインの専門家のことで、料理の味やゲストの好みに合う最適なワインを選んで提供する仕事です。
世界中のあらゆるワインの味だけでなく、産地や歴史の知識も必要です。


6.スチュワード
食器のスペシャリストであり、ホテルの食器類(ナイフ・フォーク等のカトラリーやワイングラス)を管理する仕事です。
洗い場の管轄、新たな料理が開発された際の料理に合う食器の選定、傷がついていないかの確認作業や新品との交換作業も行います。

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  調理部門
調理に関する高度な調理技術を持ち、クオリティの高い料理を提供する部署

主な職種・・・調理(シェフ)・ペストリー(パティシエ)・ベーカリー

1.調理(シェフ)

調理スタッフ全体の指揮を取る調理責任者です。
大事な役目はメニュー全体を決めることで、必要な食材の仕入れや味のチェックも担当します。


2.ペストリー(パティシエ)
デザート類の担当者で、調理、盛り付け、提供まで行います。
コース料理の内容に合わせたデザートのアイデアを考えるため、シェフとの連携も重要です。


3.ベーカリー
有名ホテルの多くは自家製パンを提供しており、ベーカーはその担当者です。
レストランやホテル内のショップで提供するため、たくさんの種類のパンを朝早くから作ります。

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  宴会部門
結婚式やパーティなどの手配や準備、当日のサービスを担当する部署
主な職種・・・宴会予約・宴会サービス・クローク

1.宴会予約
営業担当者が受けた結婚式やパーティなどの予約を引き継ぎ、ゲスト側と打ち合わせをして準備を進める仕事です。
会場のレイアウトや料理の内容、演出、進行などについて、ゲスト側のリクエストをヒアリングして調整していきます。


2.宴会サービス
会場設営や料理・ドリンク提供など、宴会全体のオペレーションやサービスを担当する仕事です。
宴会はスタッフの数も多いため、当日の進行を把握し、スムーズにサービスできるようチーム全体をまとめる力が必要です。


3.クローク
クローク業務は宴会場の外でゲストの手荷物やコートを預かる仕事です。
開場直前や宴会の終了直後の短時間にたくさんのゲストが訪れるため、スムーズかつ取り違えなく対応するための要領のよさが必要です。

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  営業・マーケティング部門
宴会や宿泊販売・マーケティング分析・販売促進・PRなど、ホテルの売上を積極的に確保していく部署

主な職種・・・営業/マーケティング・広報

1.営業・マーケティング
ホテルの商品を販売し、自社の魅力を伝える。数千万円規模の宴会受注などスケールの大きな仕事も可能です。
マーケティングは市場調査や顧客分析をして宿泊プランやフェア・イベントなどの商品を開発します。
また、近年はOTA・SNSが普及。ウェブリテラシーが必要となる為、専門の部署が出来たりしているケースもあります。

2.広報

広報業務はホテルの魅力を幅広く知ってもらうため、テレビや雑誌、ウェブメディア、SNSなどを活用した宣伝を担当する仕事です。
具体的には、報道機関に向けた情報提供や取材依頼、取材の対応などを行います。
情報提供のためのプレゼンテーション力や文章力、メディア対応のためのコミュニケーション力などが求められます。

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  総務・人事部門
ホテルの運営を支える事務手続きや管理、運営を行う部署
主な職種・・・総務/経理・人事

1.総務・経理
一般企業と違い、ホテルは24時間365日スタッフ・お金が動き続けているため、総務・経理の徹底的な管理と、
各セクションとの綿密なコミュニケーションが欠かせないです。


2.人事
ホテルのコンセプトと経営方針に沿った採用基準のもと、スタッフを雇用し、また、力を最大限に
発揮できるような役割を与える(配置や異動)「人材開発」「組織開発」をおこなう。

総務・人事部門の求人はこちら

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本コラムでご紹介した職種は、一部です。
ホテルでのお仕事は多岐に渡りますが、いずれもやりがいを持って働くことが出来ます。
▼下記コラムでは、ホテルマンの年収やキャリアアップに必要なスキルなどもご紹介していますので是非ご活用ください。
https://ryokankyujin.com/info/special/234

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ホテル業界のお仕事を職種別に徹底解説!

2123件の求人が見つかりました。 1801件~1820件を表示しています。

フロントスタッフ│正社員 ◆年間休日120日以上も可能! ◆ユニークな福利厚生や手当が充実◎

東京都 | ホテルバリアン リゾートフォレスト池袋西口店

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  • 5日以上連続休暇取得可能
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給与
年収:312万円~350万円
住所
〒171-0014 東京都豊島区池袋2丁目36−10
仕事
フロント業務全般 将来的にはホテル経営全般を含めてお任せしたいと思っています...

フロントスタッフ│正社員 ◆年間休日120日以上も可能! ◆ユニークな福利厚生や手当が充実◎

東京都 | ホテルプティバリ ガーデン新大久保店

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  • 年間休日120日以上
  • 5日以上連続休暇取得可能
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給与
年収:312万円~350万円
住所
〒169-0073 東京都新宿区百人町1丁目6−7
仕事
フロント業務全般 将来的にはホテル経営全般を含めてお任せしたいと思っています...

フロントスタッフ│正社員 ◆年間休日120日以上も可能! ◆ユニークな福利厚生や手当が充実◎

東京都 | ホテルプティバリ フォレスト新宿3丁目店

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  • 5日以上連続休暇取得可能
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給与
年収:312万円~350万円
住所
〒160-0022 東京都新宿区新宿3丁目8−10
仕事
フロント業務全般 将来的にはホテル経営全般を含めてお任せしたいと思っています...

フロントスタッフ│正社員 ◆年間休日120日以上も可能! ◆ユニークな福利厚生や手当が充実◎

東京都 | ホテルプティバリ 東新宿店

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  • 年間休日120日以上
  • 5日以上連続休暇取得可能
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給与
年収:312万円~350万円
住所
〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町2丁目5−1
仕事
フロント業務全般 将来的にはホテル経営全般を含めてお任せしたいと思っています...

フロントスタッフ│正社員 ◆年間休日120日以上も可能! ◆ユニークな福利厚生や手当が充実◎

東京都 | ホテルプティバリ池袋店

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  • 年間休日120日以上
  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 留学生歓迎
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  • 経験者優遇
  • 未経験OK
給与
年収:312万円~350万円
住所
〒171-0014 東京都豊島区池袋2丁目12−11
仕事
フロント業務全般 将来的にはホテル経営全般を含めてお任せしたいと思っています...

フロントスタッフ│正社員 ◆選べる休日制度 ◆ユニークな福利厚生や手当が充実◎

東京都 | パセラリビング

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  • 年間休日120日以上
  • 5日以上連続休暇取得可能
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給与
年収:312万円~400万円
住所
〒 160-0021 東京都 新宿区新宿6丁目29−2
仕事
フロント業務全般 将来的にはホテル経営全般を含めてお任せしたいと思っています...

フロント│正社員 伊豆エリアで事業拡大予定!さらなるサービスの充実と成長のためにホテル運営の新たな仲間を募集いたします!

静岡県 | ウブドの森 伊豆高原

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  • 管理職・マネジメント経験歓迎
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  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 小さな旅館(20部屋以下)
  • 経験者優遇
  • 未経験OK
  • 車通勤可
給与
年収:300万円~450万円
住所
〒413-0231 静岡県 伊東市富戸1007-21
仕事
フロント ■チェックイン・チェックアウト業務 ■コンシェルジュ業務 ■お客様の予...

レストランサービス│正社員 伊豆エリアで事業拡大予定!さらなるサービスの充実と成長のためにホテル運営の新たな仲間を募集いたします!

静岡県 | ウブドの森 伊豆高原

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  • 管理職・マネジメント経験歓迎
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  • 小さな旅館(20部屋以下)
  • 経験者優遇
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  • 車通勤可
給与
年収:300万円~450万円
住所
〒413-0231 静岡県 伊東市富戸1007-21
仕事
レストランサービス ■レストラン業務(お席までのご案内、お料理の提供、準備・片...

フロント│正社員 伊豆エリアで事業拡大予定!さらなるサービスの充実と成長のためにホテル運営の新たな仲間を募集いたします!

静岡県 | ラグジュアリー和ホテル 風の薫 UMI

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  • 管理職・マネジメント経験歓迎
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  • 年間休日120日以上
  • 5日以上連続休暇取得可能
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給与
年収:300万円~450万円
住所
〒414-0043 静岡県 伊東市新井2-7-1
仕事
フロント ■チェックイン・チェックアウト業務 ■コンシェルジュ業務 ■お客様の予...

レストランサービス│正社員 伊豆エリアで事業拡大予定!さらなるサービスの充実と成長のためにホテル運営の新たな仲間を募集いたします!

静岡県 | ラグジュアリー和ホテル 風の薫 UMI

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  • 期間アルバイト
  • 寮完備
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  • U・Iターン歓迎
  • 管理職・マネジメント経験歓迎
  • ブランクOK
  • 年間休日120日以上
  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 経験者優遇
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給与
年収:300万円~450万円
住所
〒414-0043 静岡県 伊東市新井2-7-1
仕事
レストランサービス ■レストラン業務(お席までのご案内、お料理の提供、準備・片...

フロント│正社員 伊豆エリアで事業拡大予定!さらなるサービスの充実と成長のためにホテル運営の新たな仲間を募集いたします!

静岡県 | アンダリゾート伊豆高原

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  • 管理職・マネジメント経験歓迎
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  • 年間休日120日以上
  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 経験者優遇
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給与
年収:300万円~450万円
住所
〒413-0232 静岡県伊東市八幡野1133
仕事
フロント ■チェックイン・チェックアウト業務 ■コンシェルジュ業務 ■お客様の予...

レストランサービス│正社員 伊豆エリアで事業拡大予定!さらなるサービスの充実と成長のためにホテル運営の新たな仲間を募集いたします!

静岡県 | アンダリゾート伊豆高原

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  • アルバイト
  • 期間アルバイト
  • 寮完備
  • 第二新卒
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  • U・Iターン歓迎
  • 管理職・マネジメント経験歓迎
  • ブランクOK
  • 年間休日120日以上
  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 経験者優遇
  • 未経験OK
  • 車通勤可
給与
年収:300万円~450万円
住所
〒413-0232 静岡県伊東市八幡野1133
仕事
レストランサービス ■レストラン業務(お席までのご案内、お料理の提供、準備・片...

フロントスタッフ│正社員・契約社員 ◆未経験歓迎◆全12室のスモールラグジュアリーホテル

京都府 | 京都新町六角ホテルgrandereverie(グランレブリー)

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  • 管理職・マネジメント経験歓迎
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  • 外国人歓迎
  • 小さな旅館(20部屋以下)
  • 経験者優遇
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  • 新卒採用
給与
年収:250万円~350万円
住所
〒604-8211 京都府京都市中京区六角通室町西入ル玉蔵町120
仕事
フロントスタッフ フロント業務全般をお任せいたします。 【具体的な仕事内容...

フロントスタッフ│正社員・契約社員 ◆未経験歓迎◆四条烏丸から徒歩1分!お客様一人ひとりに寄り添った接客ができます。

京都府 | 四条高倉ホテルgrandereverie(グランレブリー)

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  • 期間アルバイト
  • 第二新卒
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  • 管理職・マネジメント経験歓迎
  • 転勤なし
  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 留学生歓迎
  • 外国人歓迎
  • 小さな旅館(20部屋以下)
  • 経験者優遇
  • 未経験OK
  • 新卒採用
給与
年収:250万円~350万円
住所
〒600-8082 京都市下京区高倉通四条下ル高材木町225
仕事
フロントスタッフ フロント業務全般をお任せいたします。 【具体的な仕事内容...

フロントスタッフ│正社員・契約社員 ◆未経験歓迎◆全14室のスモールラグジュアリーレジデンスホテル

京都府 | トモヤレジデンスホテル 京都 二条高倉

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  • 期間アルバイト
  • 急募
  • 管理職・マネジメント経験歓迎
  • 転勤なし
  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 留学生歓迎
  • 外国人歓迎
  • 小さな旅館(20部屋以下)
  • 経験者優遇
  • 未経験OK
  • 新卒採用
給与
年収:250万円~350万円
住所
〒604-0831 京都市中京区二条通高倉西入松屋町58
仕事
フロントスタッフ フロント業務全般をお任せいたします。 【具体的な仕事内容...

レストランサービス・客室清掃スタッフ ◆大塚商会の直営ホテル◆個室寮完備/未経験歓迎!

三重県 | ホテル いじか荘

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  • 第二新卒
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給与
年収:225万円~380万円
住所
〒517-0026 三重県鳥羽市石鏡町368-2
仕事
レストランサービス 兼 客室清掃 ■レストランでの夕食、朝食の提供 ■客室(洋...

副料理長候補|正社員  ◆古民家をリノベーションした宿◆料理長の補佐を募集!

島根県 | NIPPONIA 出雲平田 木綿街道

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  • U・Iターン歓迎
  • 転勤なし
  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 小さな旅館(20部屋以下)
  • 夜勤なし
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給与
年収:300万円~450万円
住所
〒691-0001 島根県出雲市平田町新町831-1
仕事
副料理長候補  ■和食レストランでの仕込み、盛り込み、料理仕上げ等調理業務全般...

副料理長候補|正社員 ◆料理クチコミ高評価の古民家ホテル◆ フレンチ経験者 ご応募ください!

島根県 | NIPPONIA 出雲大社 門前町

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  • 期間アルバイト
  • 急募
  • U・Iターン歓迎
  • 転勤なし
  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 小さな旅館(20部屋以下)
  • 夜勤なし
  • 経験者優遇
  • 車通勤可
給与
年収:300万円~450万円
住所
〒699-0711 島根県出雲市大社町杵築南1359-1
仕事
副料理長候補  ■フレンチレストランでの仕込み、盛り込み、料理仕上げ等調理業務...

和食調理│正社員 ◆経験者募集!社員寮完備◆由布の大自然に囲まれた温泉宿

大分県 | ゆふいん月燈庵

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  • 期間アルバイト
  • 寮完備
  • U・Iターン歓迎
  • 小さな旅館(20部屋以下)
  • 夜勤なし
  • 経験者優遇
  • 車通勤可
給与
年収:300万円~450万円
住所
〒879-5102 大分県由布市湯布院町川上295-2
仕事
和食調理 当社の運営する「ゆふいん月燈庵」にて、 和食を中心に調理全般の業務...

料飲部門サービススタッフ│正社員 ◇マリオットグループ最上級のラグジュアリーブランドで活躍しませんか?

奈良県 | JWマリオット・ホテル奈良

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  • アルバイト
  • 期間アルバイト
  • 第二新卒
  • 急募
  • ブランクOK
  • 転勤なし
  • 外国語を活かす仕事
  • 外国人歓迎
  • ビジネスレベル(N1/N2)
  • 経験者優遇
  • 未経験OK
  • 車通勤可
給与
年収:250万円~350万円
住所
〒630-8013 奈良県奈良市三条大路1-1-1
仕事
料飲部門サービススタッフ ■レストラン、ロビーラウンジ、宴会場での料理・飲料の...
2123件の求人が見つかりました。
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