【新規開業】和食料理⾧｜正社員＊家電付き寮・住宅補助50％・引越し補助完備＊

長野県 | Loma Central Peaks

寮完備
第二新卒
急募
まかないあり
U・Iターン歓迎
管理職経験歓迎
ブランクOK
温泉利用可
小規模宿（20室以下）
新規開業
経験者優遇
車通勤可
新卒採用

業種：リゾートホテル
設立：2010年

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リゾートホテルでオープニングスタッフを募集

Loma Central Peaksについて

「Lomä(ロマ)」とはフィンランド語で”長期の休暇”を意味しており、贅沢な滞在時間をお届けすることをブランドコンセプトとしております。
一緒に今までにないようなホテルを創り上げていきませんか？

◆上質で非日常な客室
洗練されたモダンなデザインが魅力的な客室は全10室。
季節の移ろいを感じながら、自然のぬくもりの中でリラックスできる空間です。

◆ここでしか味わえない特別な体験
黒姫山と野尻湖を望む自然豊かなロケーションが魅力。
壮大に広がる景色と一体となる没入体験こそが、新しいラグジュアリーを創造します。

◆オープニングだから、意見が活きる
現在、新規開業にあたり各ポジションでオープニングメンバーを募集しております。
職種の垣根を越えて意見を出し合い、より良い職場環境を一緒に築けるチャンスです。

◆信州の恵みを活かす料理
館内にはフレンチと和食、2つのレストランを完備しております。
東京・西麻布「CHIUｎE（チウネ）」のオーナーシェフ古田氏がプロデュースするオーベルジュスタイルのレストランです。
目の前で仕上げる洗練された料理と、チーム全体で紡ぐ空間演出により、滞在そのものの価値を高めていきます。

新規開業にあたりオープニングメンバーを募集いたします。
料理⾧として、調理・運営・人材育成を含む厨房全体の統括をお任せします。
料理⾧または副料理⾧としてのマネジメント経験のある方、ぜひご応募ください。

募集要項

仕事内容	和食料理⾧当レストランは、東京の名店「紀茂登」料理⾧・木本氏の監修を受ける、ホテル内和食レストランです。日本料理の本質を重んじながら、土地・季節・空間と向き合い、現代における“正統進化の和食”を表現する場として開業します。料理⾧には、監修の哲学を深く理解し、現場で体現し続ける中核的存在としての役割を期待しています。【具体的な業務内容】ホテル内和食レストランの料理⾧として、調理・運営・人材育成を含む厨房全体の統括をお任せします。・和食調理業務全般および最終クオリティ管理・コース設計・献立構築・季節メニューの立案・紀茂登・木本料理⾧の監修内容を踏まえた味・構成・表現の再現と深化・食材選定（産地・生産者との関係構築含む）、原価管理、発注・在庫管理・厨房スタッフの育成・技術指導・評価・シフト管理・衛生管理（HACCP 等）および安全管理体制の構築・運用・サービス部門・ホテル運営チームとの連携、料理を軸とした体験設計 ※ 単なる調理責任者ではなく、和食レストラン全体を統括する料理⾧ポジションです。【このポジションの魅力】・日本料理界を代表する名店「紀茂登」木本料理⾧の監修という稀有な環境・料理⾧として裁量を持ちつつ、正統な和食の思想と技術を深められる場・ホテルという安定した基盤の中で、料理と人材に⾧期的に向き合える
福利厚生	・社会保険完備（健康保険/厚生年金/雇用保険/労災）・交通費全額支給・まかないあり・制服貸与・慶弔見舞金制度あり・退職金制度あり・家電付き単身寮完備・家賃補助（家賃の50％補助 ※賃貸の方対象）・引越費用補助（上限10万円）
休日	・シフト制・年間休日110日（＋有給・特別休暇あり）
雇用形態	正社員
給与	月給 550,000円～750,000円 ※経験・実績・前職給与を考慮の上、優遇【各種手当】・引越代補助（上限10万円）・交通費全額支給（ガソリン代を距離、車種に応じて支給）・昇給あり
試用期間	3ヶ月（同条件）
応募資格	【必須条件】・和食レストランまたはホテルにおける調理実務経験・料理⾧または副料理⾧としてのマネジメント経験・会席料理・日本料理に対する高い専門性と理解・原価管理・衛生管理を含む厨房運営の実務経験・チームを率い、理念と技術を現場に浸透させられる方【歓迎条件】・高級ホテル・旅館・料亭等での料理⾧またはそれに準ずる経験・メニュー開発、ブランド立ち上げ・再構築の経験・若手育成・技術継承に強い意欲をお持ちの方
勤務地	Loma Central Peaks 〒389-1303 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫3884-298 ・黒姫駅より車で12分・長野駅より車で50分
勤務時間	・実働 8.0 時間（シフト勤務）・変形労働時間制
その他	2026040120260415
受動喫煙対策	禁煙

施設情報

設立年

2010年

従業員数・
平均年齢

22名・35歳

ホーム
ページ

https://loma-hotels.com/

寮情報

■家電付き単身寮完備：寮費月25,000円
※駐車場代、水道光熱費含む
「テレビ・冷蔵庫・洗濯機・電子レンジ・エアコン・電気ケトル・IH・ドライヤー・掃除機・Wi-Fi・布団シングル一式」付き

■ご自身で賃貸を借りる方
家賃の50％を会社で補助いたします。

寮の設備

部屋内	テレビ冷暖房お風呂トイレキッチン洗濯機冷蔵庫 Wi-Fi
共同スペース	Wi-Fi
その他	駐車場

担当者メッセージ

はじめまして。Loma Central Peaksのリクルートメントチームです。
この度は弊社求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
現在、オープニングスタッフとして、一緒にホテルを創り上げていくメンバーを募集しております。
ご入社時期や業務内容など、気になる事があればお気軽にご相談ください。
是非この機会にご応募をお待ちしております。

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