【新規開業】和食副料理⾧｜正社員＊家電付き寮・住宅補助50％・引越し補助完備＊

長野県 | Loma Central Peaks

寮完備
第二新卒
急募
まかないあり
U・Iターン歓迎
管理職経験歓迎
ブランクOK
温泉利用可
小規模宿（20室以下）
新規開業
経験者優遇
車通勤可
新卒採用

業種：リゾートホテル
設立：2010年

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リゾートホテルでオープニングスタッフを募集

Loma Central Peaksについて

「Lomä(ロマ)」とはフィンランド語で”長期の休暇”を意味しており、贅沢な滞在時間をお届けすることをブランドコンセプトとしております。
一緒に今までにないようなホテルを創り上げていきませんか？

◆上質で非日常な客室
洗練されたモダンなデザインが魅力的な客室は全10室。
季節の移ろいを感じながら、自然のぬくもりの中でリラックスできる空間です。

◆ここでしか味わえない特別な体験
黒姫山と野尻湖を望む自然豊かなロケーションが魅力。
壮大に広がる景色と一体となる没入体験こそが、新しいラグジュアリーを創造します。

◆オープニングだから、意見が活きる
現在、新規開業にあたり各ポジションでオープニングメンバーを募集しております。
職種の垣根を越えて意見を出し合い、より良い職場環境を一緒に築けるチャンスです。

◆信州の恵みを活かす料理
館内にはフレンチと和食、2つのレストランを完備しております。
東京・西麻布「CHIUｎE（チウネ）」のオーナーシェフ古田氏がプロデュースするオーベルジュスタイルのレストランです。
目の前で仕上げる洗練された料理と、チーム全体で紡ぐ空間演出により、滞在そのものの価値を高めていきます。

新規開業にあたりオープニングメンバーを募集いたします。
和食副料理⾧として、調理の中核を担いながら、段階的に視野を広げていただきます。
和食レストランまたはホテルでの調理経験のある方、ぜひご応募ください。

募集要項

仕事内容	和食副料理⾧（料理⾧候補）当レストランは、東京・南麻布の名店「紀茂登」料理⾧・木本氏の監修を受ける、ホテル内和食レストランです。流行や派手さではなく、出汁の取り方、素材との向き合い方、料理構成の意味、盛り・間の美意識、そうした「一生使える和食の根」を、現場で体得できる環境をつくっています。【求める立ち位置】副料理⾧は、料理⾧の右腕であり、将来の料理⾧候補です。今はまだ「学ぶ立場」で構いませんただし「学び続ける覚悟」は求めます。料理⾧の考え・木本料理⾧の監修内容を自分の手で再現し、理解し、咀嚼し、次につなげる役割を担っていただきます。【具体的な業務内容】和食副料理⾧として、調理の中核を担いながら、段階的に視野を広げていただきます。・和食調理全般（仕込み・焼き場・煮方・盛り付けなど）・料理の流れ、構成意図の理解と再現・味・温度・器・提供タイミングのクオリティ管理・食材管理、仕入れ補助、ロス管理・若手調理スタッフへの技術指導・手本の提示・衛生管理（HACCP）の現場運用料理⾧不在時の厨房オペレーション補佐 ※ いきなりすべてを任せることはありません ※ 経験に応じて、献立作成・原価管理・メニュー開発にも段階的に関与していただきます。【このポジションで得られるもの】・名店「紀茂登」木本料理⾧の思想・技術を、現場で吸収できる・正統な会席料理の組み立て・考え方が身につく・「何となく作れる料理」から「説明できる料理」へ将来、料理⾧として立つための準備期間として最適な環境。
福利厚生	・社会保険完備（健康保険/厚生年金/雇用保険/労災）・交通費全額支給・まかないあり・制服貸与・慶弔見舞金制度あり・退職金制度あり・家電付き単身寮完備・家賃補助（家賃の50％補助 ※賃貸の方対象）・引越費用補助（上限10万円）
休日	・シフト制・年間休日110日（＋有給・特別休暇あり）
雇用形態	正社員
給与	月給 450,000円～540,000円 ※経験・スキル・前職給与を考慮し決定【各種手当】・引越代補助（上限10万円）・交通費全額支給（ガソリン代を距離、車種に応じて支給）・昇給あり
試用期間	3ヶ月（同条件）
応募資格	【必須条件】・和食レストランまたはホテルでの調理経験・会席料理日本料理の基礎を一通り経験している方・技術を「感覚」ではなく「言語化して理解したい」方・将来、料理⾧・料理人として一本立ちしたい意志のある方【歓迎条件】・チーフ・スーシェフ等、現場での責任ポジション経験・名店・旅館・ホテル和食での勤務経験・良い環境で、腰を据えて技術を磨きたい方【こんな方に来てほしい】・店を渡り歩く修業に、少し疑問を感じ始めた方・もう一段、和食のレベルを上げたい30代～40代前半の料理人・料理人としての「芯」をつくりたい方
勤務地	Loma Central Peaks 〒389-1303 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫3884-298 ・黒姫駅より車で12分・長野駅より車で50分
勤務時間	実働8時間（シフト制）変形労働時間制 ※ ホテル運営のため、極端なサービス残業はありません。
その他	2026040120260415
受動喫煙対策	禁煙

施設情報

設立年

2010年

従業員数・
平均年齢

22名・35歳

ホーム
ページ

https://loma-hotels.com/

寮情報

■家電付き単身寮完備：寮費月25,000円
※駐車場代、水道光熱費含む
「テレビ・冷蔵庫・洗濯機・電子レンジ・エアコン・電気ケトル・IH・ドライヤー・掃除機・Wi-Fi・布団シングル一式」付き

■ご自身で賃貸を借りる方
家賃の50％を会社で補助いたします。

寮の設備

部屋内	テレビ冷暖房お風呂トイレキッチン洗濯機冷蔵庫 Wi-Fi
共同スペース	Wi-Fi
その他	駐車場

担当者メッセージ

はじめまして。Loma Central Peaksのリクルートメントチームです。
この度は弊社求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
現在、オープニングスタッフとして、一緒にホテルを創り上げていくメンバーを募集しております。
ご入社時期や業務内容など、気になる事があればお気軽にご相談ください。
是非この機会にご応募をお待ちしております。

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