【和食シェフ・ド・パルティ】京都の美食文化を世界へ｜ラグジュアリーホテルで技術とマネジメントを磨く

京都府 | バンヤン・グループ

日本語ネイティブレベル
日本語ビジネスレベル（N1/N2）
夜勤なし
経験者優遇

業種：シティホテル／リゾートホテル
設立：2015年9月

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世界20カ国以上で展開する、タイ発のグローバルホスピタリティブランド

和食ダイニング「りょうぜん」は地元の食材、伝統、文化からインスピレーションを得たダイニングです。
地元の新鮮な季節の食材を取り入れ、季節を五感で感じるメニューを提供しています。
会席コースをはじめとする日本料理を、能舞台を眺めつつ、楽しんでお食事いただける当レストランで一緒に働いてみませんか？

【バンヤンツリー・東山京都について】
清水寺至近、自然に囲まれた静謐な環境に佇むラグジュアリーホテルです。
木の温もりを感じる空間づくりをはじめ、日本の美意識や文化を大切にしており、和食に特化したレストランや能舞台など、日本文化を深く体験できる施設構成が特徴です。
日本の伝統やおもてなしを、海外からのお客さまへ発信できる点は、本ホテルならではのやりがいのひとつです。

【バンヤングループで働く魅力】
◼︎世界基準のキャリアを歩む：３ホテルを跨ぎ、ブランドを越えたローテーション（異動）も積極的に行っています。異なるブランドを経験することで、ホテル運営のプロとしての「専門性」と「広い視野」を養える、バンヤン・グループならではのキャリアステップができます！

◼︎「自分らしさ」を形にする：マニュアルを超えた臨機応変な対応やアイディアを歓迎する文化です！

◼︎充実の成長サポート：5つのキャリアグレードに合わせた研修や、海外研修制度、オンラインラーニングなど、世界で通用するプロフェッショナルへ育てる環境を整えています。

清水寺至近、自然に囲まれた静謐な環境に佇むラグジュアリーホテルです。
技術をさらに磨きたい料理人を歓迎します。
日本の伝統とおもてなしを、海外のお客様へ発信できるやりがいがあります。

募集要項

仕事内容	ホテル内レストランや館内で提供する和食の調理を中心に、チームを牽引するポジションです。京都ならではの旬の食材を活かし、お客さまへ心に残る食体験を提供していただきます。具体的には・ホテル内で提供する料理の調理・若手スタッフへの指導・育成・食品衛生管理および食材の発注・フードコスト管理・客室へ提供するウェルカムアイテムの準備・厨房内の衛生管理・品質管
福利厚生	・各種社会保険完備・企業型確定拠出年金・ユニフォーム貸与・従業員割引（京都3ホテルのSPA、レストランを割引価格で利用可能）・世界各国のバンヤングループホテルで利用できる無料宿泊（クレジットを入社1年後から毎年付与）・スキルアップ支援制度①：資格取得の費用負担・スキルアップ支援制度②：セミナー、コンクールの参加費用負担・スキルアップ支援制度③：外部レストラン・スパ利用時の費用負担（回数・金額上限あり）・スキルアップ支援制度④：バンヤングループ独自開発のeラーニングコンテンツ・社内コミッティへの参加を通じた地域および社会貢献への参画 ■研修制度入社後はオリエンテーションがあり安心してスタートすることが可能です。実務はOJTで身に付けながら、オンラインラーニングにてサポート体制がございます。 5つのキャリアグレードに合わせた研修制度（バンヤン・アカデミー）を設けています。（海外研修制度あり）
休日	毎月9日、年間公休108日間です。有給休暇は入社より6ヵ月後に付与いたします。 ◆特別休暇・慶弔休暇・産前産後、育児休暇・介護、看護休暇
雇用形態	正社員
給与	◆◇◆給与◆◇◆ 月給：280,000円～340,000円 ◆◇◆給与備考◆◇◆ ※経験・能力等を考慮の上、当社規定により決定いたします ■残業手当（超過分別途支給/1分単位） ■時間外手当、深夜勤務手当あり ◆◇◆賞与/昇給◆◇◆ ■賞与年1回/3月 ■昇給年1回/4月 ※昇給額、賞与支給の有無および金額は、会社業績および個人評価によって最終決定いたします。
試用期間	３カ月（同条件）
応募資格	◆◇◆必須要件◆◇◆ ・調理業務の経験をお持ちの方（ホテルでの調理経験は問いません）・和食調理における追い回し・焼き場の経験をお持ちの方・チームで円滑にコミュニケーションを取れる方・日本語でのコミュニケーションが可能な方（目安：日本語能力試験N2程度） ◆◇◆歓迎要件◆◇◆ ・ホテルでの調理経験・リーダーや後輩指導の経験・衛生管理や原価管理の経験
勤務地	バンヤンツリー・東山京都〒605-0861 京都府京都市清閑寺霊山町7 【アクセス】・京都市バス「東山安井」から徒歩で10分・京阪本線「祇園四条駅」から徒歩で20分・阪急京都線「京都河原町駅」から徒歩で25分・地下鉄東西線「東山駅」から徒歩で25分 ※ホテル最寄りのバス停付近からホテルカーによる送迎サービスあり ※ホテルカー送迎時間外はホテル最寄りのバス停からタクシー利用による通勤可
勤務時間	シフト制：6:00-22:00の間（実働8時間） ※週平均40時間の一か月単位の変形労働時間制です。
その他	【面接地】京都府京都市東山区清閑寺霊山町7 （※遠方の場合はオンライン可）【選考フロー】・書類選考　　↓ ・面接　　↓ ・内定　　2026071520260801
受動喫煙対策	禁煙

施設情報

設立年	2015年9月
従業員数・平均年齢	グループ全体392名（2024年3月現在）
ホームページ	https://okura.com/ja/partners-and-affiliates/banyan-tree-hotels-resorts/

担当者メッセージ

持ち場を任されることは、料理人としての信頼の証。
一皿一皿の完成度が、レストランの評価につながります。
技術をさらに磨きたい料理人を歓迎します。

＜バンヤン・グループが大切にしていること＞
私たちの仕事は、単に宿泊の手続きを行うことや、客室・料理・飲み物を提供することではありません。
日々の業務を通して、お客さま一人ひとり、そして共に働く仲間にとっても、人生を彩る豊かな時間を創り出すこと。
それこそが、私たちバンヤン・グループが大切にしている仕事の本質です。

AIやDXによって便利になる世の中だからこそ、私たちはあえて「人と人とのつながり」を大切にしています。私たちの根底にあるのは、「五方良し（ゲスト、従業員、オーナー、協業会社、地域社会）」という精神です。関わるすべての人を幸せにする。そんなプロフェッショナルな志を、京都の地で形にしてみませんか？

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