京都旅館の副料理長候補｜正社員◆家具付き個室寮◆京都市内まで40分◆月給35万円～◆週休二日制◆賞与・昇給有

京都府 | 松園荘保津川亭

寮完備
第二新卒
まかないあり
U・Iターン歓迎
管理職経験歓迎
ブランクOK
転勤なし
温泉利用可
経験者優遇
車通勤可

業種：旅館
設立：1986年

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創業60年以上の歴史を持つ「松園荘保津川亭」リノベーションを見据えたリブランディングを進行中！

あなたの包丁と感性が、シーズンの「メイン料理」を決めます。
季節の献立考案から新メニュー開発まで。料理長補佐として、厨房の指揮をお任せします。

2025年9月より運営会社が変わり、より働きやすい環境・組織づくりを強化しています。
旅館・ホテルの長時間労働からの脱却を目指し、採用強化中です。
給与条件や評価制度を抜本的に見直し、頑張っている人が、きちんと評価される会社です。

今後は施設の大幅な改装なども計画しており、リブランディングからを一緒に作り上げていけるメンバーとしての活躍も期待しています。
「キャリアアップしたい」「活かせるスキルを身に着けたい」という意欲を持った方を歓迎します。
マルチタスクで旅館の全てを学び、地方の産業や特産品を活用し、楽しく面白く働きたい方のご応募をお待ちしております。

旅館のリブランディングプロジェクトのメンバーとして、今までの経験を活かしてご活躍ください！
寮完備で安心！多方面への観光地へアクセスしやすく休日も充実◎
「プロが選ぶ日本のホテル旅館100選」に選ばれた京都・湯の花温泉の人気旅館です！

募集要項

仕事内容	料理人　料理長補佐厨房の指揮を執っていただく「次期料理長候補」を募集しております。日々の調理業務はもちろん、季節の献立考案や新メニューの開発など、貴方のアイデアを存分に発揮していただきたいと考えています。現在は会席料理を提供していますが、今後はビュッフェや創作料理で現代の若者にも受けるサービスの展開を検討しております。リブランディングプロジェクトの一員として、お料理のコンセプト設定なども一緒にやっていただける方をお待ちしております。【業務内容】 ■会席料理・和食全般の調理・盛り付け ■季節メニューの考案・原価計算 ■新サービスの開発（例：朝食の新しい名物作り、別注料理の企画など） ■調理スタッフのシフト管理・育成指導 ■発注検品・棚卸業務 ■仕入れ・在庫管理の適正化
福利厚生	■昇給年1回 ■賞与年2回（7月・12月／業績による） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■交通費支給（通勤の方のみ／上限あり） ■寮完備（月1.5万円〜／水道費込み／電気代実費／Wi-Fiあり／電子レンジ・冷蔵庫・デスク・ベッドなど家具家電あり） ■食事補助あり（お弁当支給 ※日曜日なし） ■試泊制度あり ■従業員割引制度あり ■退職金制度あり ■制服貸与・クリーニング会社対応 ■車通勤可（駐車場完備） ■寮敷地・個人居室内は全面禁煙
休日	■変形労働時間制（シフト制／月8日休み） ■有給休暇 ■産前産後休暇 ■育児休暇 ■慶弔休暇＼休日の過ごし方のイメージ／・京都市内へ観光嵐山散策、祇園カフェめぐりなど（電車とバスで50分）・天橋立に日帰りドライブ・四国・中国地方の観光地へ1泊2日旅行（車で3～4時間の範囲に、近隣の観光地がたくさんあります）・大阪市内へショッピング（車で1時間、電車で2時間）
雇用形態	正社員
給与	月給35～45万円 ※固定残業代40時間分／74,375円〜を含む（超過分は別途支給）　 ※スキル、経験に応じて給与を決定　 ※試用期間3ヵ月（条件の変更なし）《役職ごとの年収イメージ》 ■見習い・メンバー：月給20～24万円　 ■主任・リーダー：月給25～35万円　 ■副料理長：月給35～45万円　 ■料理長：月給45～60万円　 ◎評価制度で個人個人をしっかりと評価！＼キャリアアップのイメージ／ ■キャリアアップと年収の例・420万円（入社4年目／主任）・700万円（入社7年目／料理長）
試用期間	3ヶ月 ※その間の給与・待遇に変わりはありません。
応募資格	【応募資格・条件】・ホテル・旅館・割烹等での和食調理経験 5年〜10年程度・煮方・向板など、主要なポジションの経験がある方・後輩への調理指導経験がある方・調理師免許のある方・根性のある方＼こんな方を求めています／・「言われたものを作るだけ」の環境から脱却したい方・ゆくゆくは料理長として、自分のチームを持ちたい方・数字（原価やシフト）にも強い料理人を目指したい方
勤務地	松園荘保津川亭〒621-0034 京都府亀岡市稗田野町芦ノ山流田1-4 ♢JR亀岡駅からバス約15分
勤務時間	シフト制（1日の実働8時間）【勤務時間例】通常時　6:00～10:00／16:00～21:00（残業60分　休憩6H）　　昼食団体予約がある場合　6:00～15:00または10:00～21:00（休憩2H）　 ※時間は人員やシフト構成により、変更になる場合があります。【残業について】・繁忙期以外：月平均20h以内・繁忙期（春・秋）：月平均40h程度　 ※人員を確保し、残業なしを目指しています。
その他	【採用フロー・入社後の流れ】 ▼面談フロー書類選考 ⇒ 1次面接(人事担当者・料理長) ⇒ 内定 ※面談は対面が難しければ、オンラインでも可 ▼入社オリエンテーション入社初日は、館内設備や勤務に関するご案内をします。基本的な会社説明や社内研修を受けていただき、スムーズに業務に入っていただけるようにいたします。
受動喫煙対策	喫煙所あり(スタッフ喫煙室)

施設情報

設立年

1986年

従業員数・
平均年齢

60人・42歳

ホーム
ページ

https://www.syoenso.com

寮情報

寮完備
※清掃スタッフ（契約社員）は除きます

＼生活費が抑えられるので、収入面も安心です！／
■寮生活の例
寮費1.5万円＋電気代8,000円＝支出2.3万円

＼初めての地方暮らしでも安心の寮生活！／
寮はエアコン・電子レンジ・冷蔵庫・デスク・ベッドといった家具家電が一式備わっており、共用の洗濯機やWi-Fiも完備しています。

寮の設備