- ホテル・旅館求人コム
- 求人を探す
- JUSANDI（ユサンディ）
料理長（洋食シェフ）
東京都 | JUSANDI（ユサンディ）
【ミシュランガイド2024にてミシュラン2キーに選出】石垣島の大自然の中、心ゆくまで寛げる5棟のみのオールスイートプールヴィラ
【2024年ミシュラン2キー受賞】石垣島の小さなプライベートリゾート★”シェフ”を探しています！腕を試したい方募集～（2026年3月～着任可能者）
＝”1日5組”限定のレストラン＝
場所は石垣島の海岸沿い。（沖縄県石垣市桴海470）
自然の安らぎを肌で感じられる、ゆったりとした時間が流れるお店です。
店内は白を基調とした、全面ガラス張りの開放的な雰囲気。
オシャレで居心地の良いアットホームな空間です。
カウンターキッチンからはシェフとの会話を楽しむこともできます。
そんなお店のシェフとして、存分にあなたの力を活かし、ご活躍いただきます。
-
南の楽園でしか食せない八重山食材を使った料理
-
洗練された癒しの空間【ベットルームヴィラ】
-
非日常を楽しむ【プライベートプール】
募集要項
| 仕事内容 | ◆◆沖縄県石垣にある小さな”プライベートリゾート”◆◆ そのレストランをあなたにはお任せします。 ――あなたの腕を試せる環境を探していませんか？ お客様へ提供する料理の組み合わせ、魅せ方、こだわりまで。 全て自身でアイディアを考案し、形にしていただきます。 【仕事内容】 ■調理業務全般（仕入れやメニュー開発まで） ■カウンター越しでの接客対応 あなたには1日最大5組のお客様へ、朝食・夕食(夕食は最大3組まで)の準備を行っていただきます。 仕入れから発注、数値管理、衛生管理等、調理に関わる仕事は全てお任せします。 メニューの構成やコンセプト決めなども、一から考えていくことになります。 朝食にふさわしい料理はどのようなものか、夕食はどのような料理でお客様に喜んでいただくのか。 その一からの工程を自身で全て組み立てていただけます。 お一人に調理場を任せることになりますので、裁量はとても大きいお仕事です。 ですが、独立や将来的な目標の腕試しの場としては、とても良い環境です。 ≪メニュー作りのルール≫ ●朝食については和食と洋食を日替わりで提供 ●夕食についてはイタリアン・洋食をベースとした料理 ●コースの一皿一皿に一品、地元の食材を使う ●地産地消（酪農・畜産・漁業・農業etc.）を大切にメニュー作りを行う 【求める人物像】 ■独立前の腕試しの場をお探しの方 ■地方食材に興味がある方 ■1人で一から10までを考え、経験を磨きたい方 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 石垣島で働くということもあり、都心でご活躍されてきた方には不安もあると思います。 もし何か気になることがあれば、ぜひお気軽にご相談をお待ちしています。 |
|---|---|
| 福利厚生 | 雇用保険／労災保険／健康保険／厚生年金 |
| 休日 | 年間105日休み（年間変形労働制） ※半休＋1日休み ◆年間変形労働制 ＜1年間の流れ＞ ・7～10月頃（夏）の繁忙期 →週休1日制がメイン（2週間に2日はお店を強制クローズ） ・11～2月頃（冬）の閑散期 →10日間ほどの長期休暇2回あり |
| 雇用形態 | 正社員・契約社員 |
| 給与 | ・基本給／340,000円 ～ 410,000円（経験により考慮） （月平均労働日数 ２２日） ・通勤手当/22,000円（月） ・食事手当/6,600円（月） ・住宅手当/25,000円（月） ・昇給あり（年1回） ・賞与あり（業績に応じて年1回） |
| 試用期間 | ３ヶ月／労働条件変更なし（同賃金） |
| 応募資格 | ◆普通自動車免許（通勤用） ◆イタリアン、洋食業態での調理経験が豊富な方 ◆自らメニューを考え、提供してきた実績をお持ちの方 ◆独立などの目標を掲げている方 ※最低2年間勤続していただければ、応募可能です |
| 勤務地 | 現地勤務 沖縄県石垣市桴海470 |
| 勤務時間 | 朝食 7:00～11:00 夕食 16:00～21:00 上記、2つの時間帯で仕事を行っていただきます ※朝食や夕食の予約が無い場合、その時間帯はお休みとなります ※原則、勤務時間はシェフにお任せするので、自由に決めて下さい |
| その他 | 2025061520250701 |
| 受動喫煙対策 | 禁煙 |
施設情報
| 設立年 | 1986年7月1日 |
|---|---|
| 従業員数・ 平均年齢 |
12名（社員、アルバイト含む） |
| ホーム ページ |
http://www.jusandi.jp/ |
担当者メッセージ
■□腕試しの場としては最高の環境です
食材の選定～メニュー構成決め、仕込み、調理、管理まで、あなたに全てお任せします。
そのため、今まで培ってきた経験を発揮しながら、自身のお店のような感覚で働くことができます。
メニューは全て「お任せフルコース（2日前までの予約制）」のため、同じ料理をひたすら作り続ける というイメージではありません。
料理一品一品にこだわりを持ち、お客様とのコミュニケーションを交え、心を込めて提供する。
お越しいただいた方の想い出としてずっと残り続けるような、あなたの”一番”を味わっていただく。
通常の飲食業とは違うワークスタイルですが、料理人として本気で挑戦したい方には、必ずためになる環境です。
■□勤務スタイルも通常の飲食業とは違います
当店では”年間変形労働制”という働き方を採用しています。
これは、年間105日休みの中から、繁忙期・閑散期によって休みの日数や働き方が大きく変化するスタイルです。
例えば、7～10月の繁忙期は予約が多く入るため、お休みが少なくなります。（2週間に2回は強制的にお休みにします）
反対に、11月～2月頃は閑散期となるため、10日間ほどの長期休暇を2回取ることができます。
時季に関わらず、朝食・夕食の予約が入っていない日はお店を閉めても大丈夫です。
その場その時の状況に応じて、時間を無駄にせず、効率よく仕事ができます。
そんな働きやすさも、当店ならではのスタイルです。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
あなた一人に調理場の全てを任せる為、本当に自由度は高いです。
ぜひこの環境で挑戦したい方、ご連絡・ご相談をお待ちしています！
この施設が他に募集している求人
NEW サービススタッフ｜正社員 ♢通勤手当・食事手当・在宅手当などの充実な福利厚生♢長期休暇取得OK /未経験歓迎/残業殆どゼロ
東京都 | JUSANDI（ユサンディ）
- 正社員
- 契約社員
- パート
- アルバイト
- 期間アルバイト
- 第二新卒
- 急募
- 家賃補助あり
- U・Iターン歓迎
- ブランクＯＫ
- 転勤なし
- 外国語を活かす仕事
- 5日以上連続休暇取得可能
- 外国人歓迎
- 小さな旅館（20部屋以下）
- 夜勤なし
- 経験者優遇
- 未経験OK
- 車通勤可
- 新卒採用
- 給与
- 年収：260万円～400万円
- 住所
- 沖縄県石垣市桴海470
- 仕事
- サービススタッフ ＜仕事内容の一例＞ ・宿泊業務（チェックイン/チェックアウ...
NEW 【支配人候補】＜未経験歓迎！＞月給31万円～＆残業殆どゼロ｜通勤手当・食事手当・在宅手当などの充実な福利厚生｜長期休暇取得OK
東京都 | JUSANDI（ユサンディ）
- 正社員
- 契約社員
- パート
- アルバイト
- 期間アルバイト
- 家賃補助あり
- U・Iターン歓迎
- 管理職・マネジメント経験歓迎
- 転勤なし
- フレックス勤務
- 時間外労働なし
- 5日以上連続休暇取得可能
- 小さな旅館（20部屋以下）
- 夜勤なし
- 経験者優遇
- 未経験OK
- 車通勤可
- 給与
- 年収：350万円～500万円
- 住所
- 沖縄県石垣市桴海470
- 仕事
- 支配人候補 石垣のリゾートを楽しむ時間がお客様にとってより特別な体験となるよ...
