【新卒採用（調理専門学校卒業予定者）】料理補助・料理人（和食中心）｜正社員

岐阜県 | 飛騨亭花扇

寮完備
経験者優遇
未経験OK
車通勤可
新卒採用

業種：旅館
設立：1992年

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誰かの記憶に残る仕事を、ここで。日本文化と“心の接客”を届ける仕事です。

日本文化を世界へ。あなたの笑顔が、飛騨の魅力を伝える力になる。

四季折々の飛騨の自然に包まれた環境の中で、日本の文化とおもてなしの心を大切に受け継いできた飛騨亭花扇。

あなたの笑顔と誠実な仕事が、この地の魅力を世界へ伝える力になります。

お客様の大切な時間をともにつくっていく——それが、花扇で働くということです。

旅館での仕事がはじめての方も、着付けやマナーの研修から丁寧にお伝えしますので、どうぞ安心していらしてください。

はじめて社会に出る方でも安心して働けるよう、花扇では充実したサポート体制を整えています。

たくさんのご応募をお待ちしております。

一皿一皿に季節と心を込める、料理人への第一歩をここから始めませんか。
飛騨高山の豊かな自然が生んだ厳選素材を活かした料理を提供しております。
未経験の方でも、基礎から丁寧に指導しますのでぜひご応募ください！

社員寮①┃月額5,000円～（広さによる）　※応募多数の場合は抽選となります。
社員寮①┃キッチン完備で仕事終わりは自分の時間を楽しめます。
社員寮①┃充実の設備でひとり暮らしを始められます。

社員寮①┃目の前の緑が仕事の疲れを溶かしてくれます。
社員寮①┃コインランドリー付。雨の日も、洗濯ストレスゼロで快適に過ごせます。
社員寮②┃月額25,000円（2025年築）　※応募多数の場合は抽選となります。

社員寮②┃自炊派も納得。休日は得意料理を楽しめます。
社員寮②┃嬉しいバス・トイレ別！
社員寮②┃ゆとりある設計で、毎日がもっと快適に。

社員寮②┃洗面台も広々としております。
社員寮②┃シンプルなお部屋をご用意。好きな雑貨を並べて、アレンジ自在な毎日を。
社員寮②┃安心のTVモニター付きインターホンで一人暮らしも安心です。

募集要項

仕事内容	料理補助・料理人（和食中心）／新卒（調理専門学校卒業予定者）【主な仕事内容】旅館の厨房にて、料理補助業務からスタートし、段階的に料理人としての技術を身につけていただきます。学校で学んだ基礎を実際の厨房で活かしながら、飛騨の地元食材や旬の恵みに毎日触れることができます。和食・旅館料理ならではの季節感あふれる盛り付けや、器の選び方・知識など、本物の現場でしか得られない学びが積み重なっていきます。花扇での経験を通じて、将来の料理人としての明確なキャリアを、一緒に描いていきましょう。飛騨亭花扇の調理人は、食を通じて飛騨の魅力を伝える、旅館の心そのものです。旬の恵みを丁寧に仕立て、お客様の大切な時間を彩り続けます。包丁の持ち方から本物の和食まで、厨房での実践を通じて段階的に技術を磨けます。一皿一皿に季節と心を込める、料理人への第一歩をここから始めませんか。
福利厚生	■各種社会保険完備（健康・雇用・厚生年金・労災） ■制服貸与 ■まかないあり ■寮完備／住宅手当あり（条件あり） ■天然温泉「神代の湯」の入浴仕事がお休みの日は、大浴場の利用ができます。はじめて社会に出る方でも安心して働けるよう、花扇では充実したサポート体制を整えています。社会保険完備はもちろん、職場から近い社員寮や社食など、生活面もしっかり支えます。新しい環境での一歩を、花扇で一緒に踏み出しましょう。
休日	【シフト制】 ■月8日休み ■年次有給休暇 ■慶弔休暇ほか
雇用形態	正社員
給与	■月給： 198,000円（新卒初任給） ※調理専門学校卒を考慮 ※経験・能力により優遇 ■交通費一部支給（月上限 10,000円） ※通勤距離5キロ以上、車・バイク・公共交通機関での通勤者 ■諸手当皆勤手当月3,000円資格手当月1万円～3万円（対象資格を保有している場合） ■昇給あり ■賞与あり
応募資格	■高卒以上 ■調理専門学校卒業予定者（新卒） ■調理専門学校卒業予定者（新卒）調理の基礎をしっかりと学んできた方に、花扇での実践の場を用意しています。学校で培った知識と技術を活かしながら、本物の旅館料理の世界へ踏み出してみませんか。 ■和食・旅館料理に興味のある方飛騨の旬の食材を活かした本格的な和食を、丁寧につくるお仕事です。和食や旅館料理への興味と情熱があれば、ここでの仕事はきっとやりがいのある毎日になります。 ■基礎を大切にし、技術を磨き続けたい方料理の世界では、基礎の積み重ねがすべての土台になります。先輩の技術を間近で学びながら、一つひとつの工程を丁寧に身につけていける環境が花扇にはあります。 ■将来、料理人として成長したい意欲のある方花扇では、経験を積みながらキャリアを着実に築いていくことができます。「一流の料理人になりたい」という想いを持つ方に、その夢を追いかけられる場所でありたいと思っています。 ※未経験の方でも、基礎から丁寧に指導します。【教育・研修体制】入社後の基礎研修あり先輩料理人によるOJT指導基礎→応用→実践へと段階的にスキルアップ技術・知識を身につけ、長く料理人として成長できる環境があります。
勤務地	「飛騨亭花扇」「花扇別邸いいやま」隣接する2館、どちらか一方または両館交互での勤務飛騨亭花扇〒506-0003 岐阜県高山市本母町411-1 花扇別邸いいやま〒506-0003 岐阜県高山市本母町262-2 ◇JR高山本線高山駅より車で7分
勤務時間	シフト制 6:00～21:00の間で実働8時間 ※中抜け勤務あり（旅館業務の特性による）
その他	【選考ステップ】 ┃STEP 1 　求人コムサイトよりご応募ください。 ┃STEP 2 　書類選考応募から5営業日程度で合否を連絡いたします。 ┃STEP 3 　一次選考オンライン（遠方の方）または対面での個人面接を行います。会社説明会・プレエントリー・エントリー前個人面談・体験入社等参加の場合免除になる場合があります。 ┃STEP 4 　二次選考適性検査・女将による個人面接を行います。（対面面接のみ）人間性を重視いたします。 ┃STEP 5 　内定 2次選考から2日～1週間ほどで合否を連絡いたします。　　2026051520260601
受動喫煙対策	禁煙

施設情報

設立年

1992年

従業員数・
平均年齢

従業員数９８名　平均年齢４８歳

ホーム
ページ

http://www.hanaougi.co.jp/

寮情報

応募多数の場合は抽選となります。

１K～３DK　単身寮・家族寮完備
●単身寮1
通勤　徒歩5分
広さ　１K～２DK、
設備　3点ユニット、コインランドリー
寮費　5,000円/月～広さによる（駐車場1台、WIFI込、水道光熱費実費）

●単身寮２（2025年築）
通勤　徒歩3分
広さ　１K　
設備　バストイレ別、室内洗濯機
寮費　25,000円/月　（駐車場1台、WIFI込、水道光熱費実費）

●社宅（家族寮）
通勤　徒歩10分
広さ　3DK
設備　バストイレ別、室内洗濯機
寮費　15,000円/月～条件により　（駐車場1台、WIFI込、水道光熱費実費）

寮の設備

部屋内	テレビ冷暖房お風呂トイレキッチン冷蔵庫 Wi-Fi
共同スペース	洗濯機
その他	駐車場

担当者メッセージ

◆調理部門┃2026年入社◆
業界に興味を持ったきっかけについて
一番のきっかけは、兄の影響です。
身近で料理の仕事に向き合う姿を見ているうちに、「自分もこの世界で挑戦してみたい」と自然と思うようになりました。人の心に残る料理をつくれる仕事に魅力を感じ、この業界を志しました。

仕事の中でもっとも嬉しかった出来事について
自分の仕事が、会社のためにしっかりと役立っていると実感できた時です。
任された仕事をやり切り、「貢献できた」という達成感を得られたことが、今でも強く印象に残っています。

学生の皆さんへメッセージ
最初から完璧である必要はありません。
無理のない範囲で自分のことを少しずつ周りに伝えてみると、人間関係も仕事も楽になります。
そして、体が資本の仕事なので、日頃の体づくりも大切です。心も体も整えながら、一緒に成長していきましょう。

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