調理場・キッチンスタッフ｜正社員

長野県 | 緑霞山宿　藤井荘

寮完備
第二新卒
急募
まかないあり
U・Iターン歓迎
管理職経験歓迎
ブランクOK
転勤なし
外国語を活かす
温泉利用可
老舗
小規模宿（20室以下）
従業員食堂
経験者優遇
未経験OK
車通勤可
新卒採用

業種：旅館
設立：1954年

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当荘は三方を山に囲まれ、眼下100メートルの松川渓谷に迫り出した山峡の湯宿です。

当荘では、入社後スムーズに業務に馴染めるよう、段階に応じた研修プログラムを用意しています。

基礎から学べる「座学研修」接客の基本姿勢やビジネスマナー、当館の歴史や心得など、まずは知識としてしっかり吸収していただきます。

安心の「マンツーマンOJT」現場では先輩スタッフが教育担当として付き添います。
一人ひとりの習得ペースに合わせて丁寧にレクチャーしますので、分からないことはすぐに質問できる環境です。

おもてなしのプロとしてだけでなく、自分自身の教養としても一生モノのスキルが身につく環境です。

未経験から「一流」を目指せる、万全のサポート体制でお待ちしております！
調理実務から盛り付け、献立・メニュー開発などを行い、食材を活かす伝統的な調理法を学べます！
変化を楽しみ、柔軟に動ける方、自分の目標や夢に向かって努力できる方ぜひご応募ください！

募集要項

仕事内容	調理・キッチンスタッフ信州の旬を表現し、食の感動を創造する「調理・キッチンスタッフ」単なる調理にとどまらず、藤井荘の「食体験」そのものをデザインするお仕事です。地元の滋味豊かな食材を使い、お客様の記憶に残る一皿を追求します。【主な仕事内容】 ■仕込み・調理実務: 夕食・朝食の調理。信州の四季折々の食材を活かした献立の調理。 ■盛り付け・仕上げ: 最高の状態でお客様へ提供するための、五感に響く美しい盛り付け。 ■衛生管理・キッチン運営: 調理場の清掃、食材の在庫管理、品質管理の徹底。企画・プロデュース（クリエイティブ業務） ■献立・メニュー開発: 伝統的な和食の技法を大切にしながら、地域の魅力を再発見できるような新しいメニューや演出の提案。 ■食材探究: 地元の生産者の方々と連携し、その時期に最も美味しい旬の食材の選定や、新しい食材の取り入れ方の企画。 ■ペアリングの共創: 接客スタッフと連携し、料理をより引き立てるお酒や飲料とのペアリングの検討。未経験からでも「食のプロ」へ ■「本格的な和食調理の経験がない」という方もご安心ください。藤井荘では、基礎から丁寧に技術を伝承する環境が整っています。出汁の取り方や包丁の扱い方などの基礎技術 ■食材を活かす伝統的な調理法 ■美しい盛り付けの構成と色彩感覚これらを実務を通して学ぶことができ、プロとしてのキャリアだけでなく、一生モノの教養・スキルが身につく職場です。
福利厚生	■社会保険完備（雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金） ■個室寮完備（キッチン・トイレ付、寮費無料、但し水道光熱費は個人負担）/会社より徒歩3分） ■制服貸与 ■自己啓発支援制度 ■社員食堂あり（昼・夕、社員食堂無料） ■マイカー通勤可 ■健康診断の福利厚生あり ■別施設にて温泉利用可能※会社から徒歩3分
休日	年間105日
雇用形態	正社員
給与	■月額 24万円〜32万円 ■業績によって賞与あり、昇給あり（年1回） ■役職手当・交通費支給（会社規定月上限あり）
試用期間	3か月
応募資格	■資格: 高卒以上／普通自動車免許（AT限定可） ■経験不問: 業界未経験・第二新卒・ブランクがある方も大歓迎です。 ■経験者ももちろん優遇: 経験がある方は、即戦力としてお迎えします。 ■歓迎:U・Iターンで環境を変えて働きたい方。 ★性別・年齢問わず活躍中！現在、20代の若手から60代のベテランまで、幅広い世代の男女スタッフが在籍しています。スタッフ同士の距離が近く、困ったときは互いに助け合うアットホームな職場です。・門戸は広く、意欲ある方を募集します。（学歴・職歴不問）・「食」への好奇心が旺盛な方、プロの調理を基礎から学びたい方を歓迎します。・職人の技を間近で学び、着実にステップアップしたいという熱意を重視。・周囲の助言に耳を傾け、誠実に仕事に向き合える方。・【大切なのは、あなたの「これから」】経験よりも「人柄」と「意欲」を評価します。ベテランの先輩がマンツーマンに近い形で優しくサポート。まずはできることから始めていきましょう！
勤務地	緑霞山宿藤井荘〒382-0816 長野県上高井郡高山村大字奥山田3563番地 ◇小布施スマートICより県道343号線で約25分 ◇須坂長野東ICより県道403号線で約30分 ◇転勤なし
勤務時間	■6:00～9:00 ■15:00～20:00
その他	2026031520260401
受動喫煙対策	禁煙

施設情報

設立年

1954年

従業員数・
平均年齢

30人・45歳

ホーム
ページ

https://fujiiso.co.jp/

寮の設備

部屋内	トイレキッチン
共同スペース	お風呂洗濯機
その他	駐車場

担当者メッセージ

【教育・研修制度】
～未経験から「一流」を目指せる、万全のサポート体制～

当荘では、入社後スムーズに業務に馴染めるよう、段階に応じた研修プログラムを用意しています。

多彩な「スキルアップ研修」ワンランク上のおもてなしを身につけるための、専門的な学びの場も充実しています。
■茶道研修:美しい所作とお抹茶の点て方を習得。
■英会話研修:海外のお客様対応も自信を持って行えるようになります。
■接客・マナー研修:正しい言葉遣いや、立ち居振る舞いの美しさを磨きます。

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