撚る屋 | レストランマネージャー｜正社員　♢2024年11月、倉敷美観地区にて開業予定の13部屋の料理宿♢オープニングスタッフ募集！

レストランマネージャー｜正社員　♢2024年11月、倉敷美観地区にて開業予定の13部屋の料理宿♢オープニングスタッフ募集！

岡山県 | 撚る屋

急募
家賃補助あり
U・Iターン歓迎
管理職・マネジメント経験歓迎
ブランクＯＫ
転勤なし
外国語を活かす仕事
小さな旅館（20部屋以下）
夜勤なし
新規開業
経験者優遇

業種：旅館
設立：2022年

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築110年の伝統建築物に指定された建物を譲り受け、新たに料理宿として2024年秋に開業を迎えます。

2024年11月、倉敷美観地区に新規開業予定！
オープニングスタッフとしてオペレーション準備から携われます！

「撚る屋」という名前は綿やイ草の栽培から始まったという倉敷の歴史から着想を得ました。その倉敷は時代の変遷の中でも「工芸」と「工業」や「新」と「旧」といった異なる要素の調和を図ってきた場所でもあります。

その街の歴史にならい、撚る屋も「折衷」や「調和」というキーワードをともに様々な要素を組み立てていて、食体験も同じく「折衷」という要素は非常に重要だと考えています。倉敷の街並みがそうであるように、撚る屋の食体験でも新と旧の折衷を実現するべく、伝統性の高い日本料理をベースとしながら現代性も感じる料理をつくっていきたいと考えています。

レストランは16席で全てコの字のカウンター。料理は基本的に料理人の手によって提供されますが、食空間を囲むチームが一体となって撚る屋での滞在時間の中でも非常に重要な「食体験」をつくり上げていきたいと考えています。そのチームの中心となり、挑戦してくれる方を募集しております。

少数精鋭なチームづくりになっていくこともあり、一人一人の能力に合わせてチームづくりを行っていきます。
シェフも巻き込みレストランチーム一丸となって滞在時間の中の食体験をつくっていける方を歓迎します。
伝統性の高い日本料理をベースとしながら現代性も感じる料理をつくっていきたいと考えています。

募集要項

仕事内容	レストランマネージャー＜着任直後（開業前）＞ ■チームづくりの土台であるシェフやサービスチームの採用活動を中心に、オペレーション導線の構築や食器類の選定なども共に行って頂ける方を募集しております。＜開業後＞ ■シフト作成 ■発注管理 ■売上・予約管理 ■スタッフの育成 ■メニューの開発など、経験に応じて業務配分を行っていけたらと考えております。
福利厚生	■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■家賃補助あり
休日	年間107日
雇用形態	正社員
給与	年収400万円～700万円 ■業績に応じた賞与あり ■個人の成績に応じた昇給あり
試用期間	3ヶ月※経験に応じる
応募資格	■規模を問わず宿泊施設や飲食店でマネージャー経験のある方 ■一人一人の個性を尊重し、チームづくりをリードして頂ける方 ■シェフも巻き込みレストランチーム一丸となって滞在時間の中の食体験をつくっていける方 ■フラットな組織体制の中で様々な分野の業務に挑戦して頂ける方 ■スタッフ一人一人の成長に寄与できる方 ■英会話に抵抗感が無い方 ■経験者優遇 ■管理職・マネジメント経験歓迎 ■U・Iターン歓迎 ■ブランクOK ■外国語を活かす仕事
勤務地	撚る屋〒710-0053 岡山県倉敷市東町2-7 ♢JR倉敷駅より徒歩約20分 ■転勤なし
勤務時間	基本的に夜勤・中抜けなし。繁忙期に関してはシフトによる。 ■夜勤なし ■中抜けなし
その他	2024061520240701
受動喫煙対策	禁煙

施設情報

設立年	2022年
ホームページ	https://yoruya-kurashiki.com/

担当者メッセージ

13部屋という小規模な宿で、レストランはこの字型に並んだカウンター席が16席あり、料理人も含め全体のチームの規模は20名程度を考えています。
また、倉敷美観地区ではあまり多くない高価格帯の宿になり、インバウンドの方も大多数を占めるターゲットとなります。食事単価は20,000円前後の計画で、日本料理をベースにより自由度の高い現代性を感じる新たな形を追求したいと考えています。

そんな宿の開業を開発チームと共にリードしてくださるレストランマネージャーを募集しております。
少数精鋭なチームづくりになっていくこともあり、一人一人の能力に合わせてチームづくりを行っていきますので、少しでも興味を持って頂けたらまずはご応募して頂き、お話しできればと思います。