岡山県 | 撚る屋
「撚る屋」という名前は綿やイ草の栽培から始まったという倉敷の歴史から着想を得ました。その倉敷は時代の変遷の中でも「工芸」と「工業」や「新」と「旧」といった異なる要素の調和を図ってきた場所でもあります。
その街の歴史にならい、撚る屋も「折衷」や「調和」というキーワードをともに様々な要素を組み立てていて、食体験も同じく「折衷」という要素は非常に重要だと考えています。それは、伝統性の高い日本料理をベースとしながら現代性も感じる料理を目指していくことで、撚る屋というブランドの方向性を食体験でも表現していきたいと考えています。
レストランは16席で全てコの字のカウンター。料理は基本的にキッチンメンバーの手によって提供されていきます。実際に仕入れ先を訪れ、時にはその日に採ってきた食材をお客様目の前で調理し、目の前で食事を楽しんで頂く。ライブ感があり、記憶に残るような体験をつくっていきたいと考えています。その食体験設計の中心メンバーとして、キッチンチームをまとめて頂ける方を募集しております。
仕事内容 | 料理人 <着任直後(開業前)> ■仕入れ先の訪問 ■食器や調理器具類の選定 なども共に行って頂きたいと考えています。 <開業後> ■メニュー開発 ■日々の営業 ■仕入れ先の訪問 ■在庫管理 ■売上管理 など、経験に応じて業務配分を行っていけたらと考えております。 |
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福利厚生 | ■各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) |
休日 | 年間107日 |
雇用形態 | 正社員 |
給与 | 年収400万円~700万円 ■業績に応じた賞与あり ■個人の成績に応じた昇給あり |
試用期間 | 3ヶ月※経験に応じる |
応募資格 | ■調理経験がある方 ■日本料理を学びたい方 ■6~7名ほどのチームで他メンバーの個性を尊重し、協業できる方 ■英会話に抵抗感が無い方 ■経験者優遇 ■U・Iターン歓迎 ■ブランクOK ■外国語を活かす仕事 |
勤務地 | 撚る屋 〒710-0053 岡山県倉敷市東町2-7 ♢JR倉敷駅より徒歩約20分 ■転勤なし |
勤務時間 | 基本的に夜勤・中抜けなし。繁忙期に関してはシフトによる。 ■夜勤なし ■中抜けなし |
その他 | 2024061520240701 |
受動喫煙対策 | 禁煙 |
設立年 | 2022年 |
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ホーム ページ |
https://yoruya-kurashiki.com/ |
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