やど紫苑亭 | 【管理職候補】有名旅館で料理長を目指す｜和食×旅館｜月給35万円～／引越支援20万円／借上げ社宅あり

【管理職候補】有名旅館で料理長を目指す｜和食×旅館｜月給35万円～／引越支援20万円／借上げ社宅あり

鳥取県 | やど紫苑亭

急募
まかないあり
家賃補助あり
U・Iターン歓迎
管理職・マネジメント経験歓迎
小さな旅館（20部屋以下）
経験者優遇
車通勤可

業種：旅館
設立：平成30年

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10部屋だけの料理旅館│すべてのお客様に「特別な時間」「特別な幸せ」を。

引越代補助最大20万円・借上げ社宅制度あり！
大石昌彦料理長の下、経験を活かしながら料理人としてスキルアップを目指しませんか？

やど紫苑亭はゆったりとした時を過ごし、明日への活力が漲る場所です。
上質な建物と泉質の良い温泉で心身をリフレッシュしていただき、質の高い地産地消の食材にこだわった料理のおもてなしで「特別な時間と幸せ」を感じていただく料亭旅館です。

この思いに共感し、既存のメンバーと共にやど紫苑亭を盛り上げていただける料理人を探しています。
自分の仕事に情熱を持ち、料理人として常にスキルアップを目指している人、将来的には独立を目指している人、お待ちしています！

名建築家がデザインナーした、やど紫苑亭のカウンター！
贅を極めたお料理でおもてなしを！
自然に囲まれた最高の食材で料理を作ります！

募集要項

仕事内容	やど紫苑亭では、「料理人は料理だけをしていてはいけない。料理はお客様の顔を見てこそ、真の料理になる。」という支配人兼料理長の考えを大切にしています。調理と接客の境界を越え、料理人が直接お客様と向き合う“料亭スタイルの旅館”として、多くの学びと成長の機会がある環境です。責任者候補の方には、日々の調理に加え、現場運営や若手育成、サービス面での現場対応など、調理場全体をリードする役割やフロントのかけはし役を担っていただきます。＜主な担当業務＞季節の和会席料理（朝・夕）の仕込み・調理・盛り付け献立の作成・提案、食材選定・仕入れ・原価管理若手・補助スタッフへの技術指導・教育調理場全体の運営、衛生・安全管理カウンターでの調理・接客（会話・説明など）個室での料理提供（タイミングや演出に配慮したおもてなし）館内業務（チェックイン対応・予約受付・お見送りなど）【やど紫苑亭の調理場の特徴】・「料理人はお客様を知らずして、料理はできない」という理念のもと、調理と接客を一体で学べる現場です・地元農家が育てた野菜や、日本海の新鮮な天然魚介に加え、世界中から選び抜かれた上質な食材も取り入れ、“地のもの”と“世界の逸品”が響き合う料理を提供しています・懐石料理の本質を大切にしながら、器・演出・言葉遣いなど、料理を通じた「体験」を重視・スタッフ全員が“スター”として、お客様をお迎えする文化・若手・中堅スタッフが在籍しており、育成・チーム運営にもやりがいを感じられる環境です・通常は半日休と全日休を組み合わせた2連休が基本です。また、稼働が落ち着くシーズンには、3日から5日の連続休暇を取得される方も多く、プライベートの時間も大切にしていただけます。
福利厚生	・借上げ社宅制度：社内規定あり　本人負担は家賃の50%、米子市外からの赴任者に限る　（近隣の単身家賃相場は5～6万円のため、本人負担は2.5～3万円を想定）・引越代補助最大20万円：社内規定あり　引越費用の100%を補助、最大20万円・通勤手当：通勤距離に応じて支給（上限あり）・退職金制度・まかない・慶弔見舞金・健康診断・制服貸与
休日	・年間休日　105日・月間休日　6～12日・慶弔休暇
雇用形態	正社員
給与	月給：350,000円　～　700,000円【内訳】・基本給　150,000～150,000円・職務手当　142,000～383,000円・技能手当　10,000～10,000円・固定残業手当　48,000～157,000円経験、資格、前職での待遇等を考慮します。固定残業手当は時間外労働の有無にかかわらず、固定残業代として支給し、22時間～40時間を超える時間外労働は追加で支給します。【その他手当】・資格手当：5,000円～【賞与】・年2回（会社業績、個人評価等を勘案）【昇給】・年1回（会社業績、個人評価等を勘案）
試用期間	あり（３ヶ月）試用期間中も労働条件は変わりません
応募資格	【必須条件】高等学校卒業和食を提供するホテル、旅館、飲食店で和食調理経験（5年以上）厨房内のマネジメント経験（1年以上） └ スタッフの指導や育成も含めたチームビルディング、仕入れや在庫管理、工程管理などのご経験ホテルや旅館でのフロント業務内容を理解していること接客・サービスにも理解と関心がある方チームで協力しながら丁寧に仕事を進められる方【求める人物像】料理を通じてお客様をもてなす心を大切にしている方ホテルや旅館のフロント業務の理解があり、調理場とフロントの懸け橋としてチームをつなげられる方調理の現場だけでなく、育成やチーム運営にもやりがいを感じられる方地元の食材や器、和の文化への関心がある方丁寧な仕事を積み重ねながら、周囲と協力して現場をつくっていける方旅館運営にも興味があり、積極的に参画したい方【歓迎条件】普通自動車免許をお持ちの方調理師免許をお持ちの方地元へのUターン・Iターン希望者歓迎若手スタッフの育成や教育に興味がある方接客経験やサービス業での経験がある方ＰＣスキル（Word、Excelの基本的な操作）
勤務地	やど紫苑亭〒683-0001 鳥取県米子市皆生温泉４丁目６－１２
勤務時間	変形労働時間制例）6時30分〜 22時00分（実働：1日8ｈ）上記時間帯でシフト制勤務
その他	【WEB面接実施中！】新型コロナウイルス対策、遠方の方向けにWEB面接も実施しているので、まずは話を聞いてみたいという方でもお気軽にお問い合わせください！ 2023071520230801

施設情報

設立年	平成30年
従業員数・平均年齢	15人
ホームページ	https://yado-shiontei.jp/
寮情報	米子市外からの赴任者には、入社に合わせて借上げ社宅を準備します。（本人負担は家賃の50%）

担当者メッセージ

私たちは、料理をただ“つくる”のではなく、お客様の心に残る時間を“ともにつくる”ことを大切にしています。調理・接客・チーム運営を通して、これまでのご経験を活かしながら、さらに一歩成長してみませんか。
はじめは不安なこともあるかもしれませんが、現場ではみんなで助け合いながら日々を重ねています。少しでも興味をお持ちいただけましたら、どうぞお気軽にお問い合わせください。あなたとお会いできる日を、スタッフ一同、心より楽しみにしております。

【選考の流れ」
書類選考　→　面接１~２回(WEBでもＯＫ）※　→　内定　→　入社
　※スキルや経験に応じて実技試験をお願いする場合があります。

面接後は1週間から10日程度で結果のご連絡をさせていただきます。
面接日、入社日などは相談に応じます。

【面接】
技術や経験も大切ですが、それ以上に人柄を重視しています。
緊張はなさらず、リラックスした状態でお話をしたいと思います。

【企業情報】
やど紫苑亭株式会社
所在地：鳥取県米子市皆生温泉4丁目6番12号
電話番号：0859-21-8377
公式HP：https://yado-shiontei.jp