やど紫苑亭 | 【若手歓迎】和食調理スタッフ｜月給25万円～／引越補助20万円＆社宅あり

【若手歓迎】和食調理スタッフ｜月給25万円～／引越補助20万円＆社宅あり｜旅館で“料理も接客も”学べる

鳥取県 | やど紫苑亭

急募
まかないあり
家賃補助あり
U・Iターン歓迎
小さな旅館（20部屋以下）
経験者優遇
車通勤可

業種：旅館
設立：平成30年

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10部屋だけの料理旅館│すべてのお客様に「特別な時間」「特別な幸せ」を。

引越代補助最大20万円・借上げ社宅制度あり！
大石昌彦料理長の下、経験を活かしながら料理人としてスキルアップを目指しませんか？

やど紫苑亭はゆったりとした時を過ごし、明日への活力が漲る場所です。
上質な建物と泉質の良い温泉で心身をリフレッシュしていただき、質の高い地産地消の食材にこだわった料理のおもてなしで「特別な時間と幸せ」を感じていただく料亭旅館です。

この思いに共感し、既存のメンバーと共にやど紫苑亭を盛り上げていただける料理人を探しています。
自分の仕事に情熱を持ち、料理人として常にスキルアップを目指している人、将来的には独立を目指している人、お待ちしています！

名建築家がデザインナーした、やど紫苑亭のカウンター！
贅を極めたお料理でおもてなしを！
自然に囲まれた最高の食材で料理を作ります！

募集要項

仕事内容	【業務内容】やど紫苑亭では、「料理人は料理だけをしていてはいけない。料理はお客様の顔を見てこそ、真の料理になる。」という支配人兼料理長の考えを大切にしています。料理と接客の境界を越え、料理人が直接お客様と向き合う“料亭スタイルの旅館”として、多くの学びと成長の機会がある環境です。＜主な担当業務＞【1】調理業務四季折々の食材を活かした和食・会席料理の朝食・夕食における、仕込み・調理・盛り付け食材の鮮度管理、品質チェック、在庫・コスト管理調理器具の整備、厨房内の衛生管理および清掃経験に応じて、献立の作成、後輩スタッフの指導・育成【2】カウンター・個室での接客サービスカウンターでは、お客様の目の前で調理を行いながら会話や料理の説明を担当個室では、料理人自らが料理を運び、タイミングや演出を含めた“体験型のおもてなし”を実施丁寧な言葉遣いや所作を通じて、お客様との信頼関係を築きます【3】館内接客業務チェックイン／チェックアウト対応ご予約受付、館内や料理のご案内お出迎え・お見送りなども全スタッフで分担し実施＜経験別ステップアップ＞経験が浅い方は、調理器具や月替わりの器の配置を覚えながら、掃除や接客などの補助業務を通じて調理場全体の流れを理解し、段階的に技術を身につけていきます。一方、経験豊富な方は各持ち場を任され、あるいはポジションをローテーションしながら調理・接客の幅を広げ、将来的には後輩指導や献立提案にも携わっていただきます。【やど紫苑亭の調理場の特徴】・「料理人はお客様を知らずして、料理はできない」という理念のもと、調理と接客を一体で学べる現場です・スタッフ一人ひとりが“スター”であり、役職や年齢を問わず全員でお客様をおもてなしする文化・料亭経験者にも選ばれる本格的な懐石料理と、丁寧な所作・器・演出にこだわったサービススタイル・和食の技術だけでなく、言葉遣いや接客所作も身につき、「人として成長できる職場」・地元農家が丹精込めて育てた野菜や、目の前の日本海で水揚げされる新鮮な天然魚介に加え、世界中から選び抜いた高品質な食材も積極的に取り入れ、“地のもの”と“世界の逸品”が共演する料理を提供しています・通常は半日休と全日休を組み合わせた2連休が基本です。また、稼働が落ち着くシーズンには、3日から5日の連続休暇を取得される方も多く、プライベートの時間も大切にしていただけます。
福利厚生	・借上げ社宅制度：社内規定あり　本人負担は家賃の50%、米子市外からの赴任者に限る　（近隣の単身家賃相場は5～6万円のため、本人負担は2.5～3万円を想定）・引越代補助最大20万円：社内規定あり　引越費用の100%を補助、最大20万円・通勤手当：通勤距離に応じて支給（上限あり）・退職金制度・まかない・慶弔見舞金・健康診断・制服貸与
休日	・年間休日　105日・月間休日　6～12日・慶弔休暇
雇用形態	正社員
給与	月給：250,000円　～　400,000円【内訳】・基本給　150,000～150,000円・職務手当　55,000～185,000円・技能手当　10,000～10,000円・固定残業手当　35,000～55,000円経験、資格、前職での待遇等を考慮します。固定残業手当は時間外労働の有無にかかわらず、固定残業代として支給し、22時間を超える時間外労働は追加で支給します。【その他手当】・資格手当：5,000円～【賞与】・年2回（会社業績、個人評価等を勘案）【昇給】・年1回（会社業績、個人評価等を勘案）
試用期間	【試用期間あり　３か月】旅館全体の仕事のイメージを持っていただくため、ご経験に応じて入社後にフロントサービス勤務として研修期間（３か月程度）を設ける場合があります。なお賃金などその他条件に変更はありません。
応募資格	【必須条件】ホテル・旅館・飲食店での和食調理業務の経験（1年以上）社会人としての基本的なマナー・言葉遣いを身につけている方業務上の体力（立ち仕事、移動、食材の運搬など）に支障がない方高等学校を卒業している方【求める人物像】お客様とまっすぐ向き合い、「料理を通じて感動を届けたい」という気持ちを大切にできる方調理・接客・館内業務まで、幅広い業務に柔軟に取り組む意欲のある方素直に学ぶ姿勢があり、仲間と協力してチームとして動ける方食材や器、所作など、和のおもてなしの世界に興味がある方丁寧な仕事を積み重ねながら、自分自身も成長したい方元気よく返事や挨拶ができる方（当館はコミュニケーションを大切にしています）【歓迎条件】調理師免許をお持ちの方普通自動車免許をお持ちの方 Uターン・Iターン希望者歓迎ＰＣスキル（Word、Excelの基本的な操作）
勤務地	やど紫苑亭〒683-0001 鳥取県米子市皆生温泉４丁目６－１２
勤務時間	変形労働時間制例）6時30分〜 22時00分（実働：1日8ｈ）上記時間帯でシフト制勤務
その他	【WEB面接実施中！】新型コロナウイルス対策、遠方の方向けにWEB面接も実施しているので、まずは話を聞いてみたいという方でもお気軽にお問い合わせください！ 2023071520230801

施設情報

設立年	平成30年
従業員数・平均年齢	15人
ホームページ	https://yado-shiontei.jp/
寮情報	米子市外からの赴任者には、入社に合わせて借上げ社宅を準備します。（本人負担は家賃の50%）

担当者メッセージ

やど紫苑亭は、「全員がスターである」という考えのもと、スタッフ一人ひとりが主役となってお客様をもてなしています。お客様一人ひとりとの出会いを大切にしながら、調理や接客、館内のご案内まで、すべてのスタッフが一つのチームとなってお客様をお迎えする──それが私たちのスタイルです。

はじめは慣れないこともあるかもしれませんが、器の並べ方からお料理の出し方まで、先輩スタッフが丁寧にお教えしますのでご安心ください。経験のある方には、持ち場や献立作成など責任あるポジションもお任せし、さらに技術を伸ばしていただける環境です。「料理だけ」「接客だけ」では得られない、料理人としてのうれしさを、きっと感じていただけると思います。

もし少しでもご興味がありましたら、どうぞお気軽にお問い合わせください。
あなたとお会いできる日を、心より楽しみにしております。

【選考の流れ】
書類選考　→　面接１~２回(WEBでもＯＫ）※　→　内定　→　入社
　※スキルや経験に応じて実技試験をお願いする場合があります。

面接後は1週間から10日程度で結果のご連絡をさせていただきます。
面接日、入社日などは相談に応じます。

【面接】
技術や経験も大切ですが、それ以上に人柄を重視しています。
緊張はなさらず、リラックスした状態でお話をしたいと思います。

【企業情報】
やど紫苑亭株式会社
所在地：鳥取県米子市皆生温泉4丁目6番12号
電話番号：0859-21-8377
公式HP：https://yado-shiontei.jp