天空の湯　なかや旅館 | 【給与＝年収提示額アップしました】和の温泉旅館なのに歴代料理長は和食以外の料理人。その理由とは？【群馬県・温泉旅館の料理長・正社員募集・女性料理長大歓迎♪】

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天空の湯　なかや旅館

【給与＝年収提示額アップしました】和の温泉旅館なのに歴代料理長は和食以外の料理人。その理由とは？【群馬県・温泉旅館の料理長・正社員募集・女性料理長大歓迎♪】

群馬県 | 天空の湯　なかや旅館

寮完備
第二新卒
急募
まかないあり
家賃補助あり
温泉利用可
小さな旅館（20部屋以下）
経験者優遇
車通勤可

業種：旅館
設立：1956年

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【料理長候補の調理経験者募集】
「こころから美味しい」と思ってもらえるお料理を。
「また来たい」と思ってもらえる思い出を。
お客様にお届けしたいのは、「おもてなし」を通じた私たちの想いです。
そのためにも、手間を惜しまず手づくりにこだわります。
他セクションとのコミュニケーションを大切にしていますので、女性料理人の方にもマッチする職場です。

　■「手づくり」が成す本当に美味しい

私たちはが考える「美味しい」は相手を想い、手間を掛けてこそ生み出されると信じています。
手づくりにこだわることが、当館らしさや料理人の喜びにつながり、新たな可能性が広がります。

■「美味しい」を軸に、和洋中にとらわれない

美味しいと思えるものはジャンルを問わず存在します。
だからこそ、私たちは和洋中にこだわらず「美味しい」ものに関心を持ち、技術やノウハウを取り入れています。

■料理の技術だけでなく、コミュニケーションが大切

料理人同士で話し合う、料理提供を行うキャストに想いを伝える、お客様やキャストの意見を理解する。
お客様、仲間、自分がそれぞれ満足感を得るには、コミュニケーションが大切だと考えています。

なかや旅館の料理人は、以上の３つを大切に日々取り組んでいます。
当館は、みなかみ温泉郷の北部に位置する１５室の小さな温泉宿で、
心が通い合う「おもてなし」と「旅館運営」を大切にしています。

今回募集する「料理長候補」は、調理場の２番手となっていただける「調理経験者（経験２年以上）」を求めています。
今まで経験してきた料理のジャンルは問いません。
当館は、和洋中の技術やノウハウを必要とするため、入社後に学んでいただくことを前提として考えています。
また、現在の料理長は年齢を重ねてきているため、ゆくゆくは、料理長として活躍いただけることも期待しています。

◇特設動画｜代表者メッセージ動画をご覧ください◇

本募集にあたり「社長が語る『当館の料理への考え方＝特別に美味しいとは？』」　を動画に収めました。

冒頭の「和の温泉旅館なのに歴代料理長は和食以外の料理人だったという事実。その理由とは・・・？」の答えも、この動画の中で語られています。以下のURLより是非ご覧ください。

https://www.youtube.com/watch?v=BLSnkcupwys

※URLが直接リンクしないケースもあります。その場合、上記URLを検索ワードに張り付けてアクセスしてください。

【アメリケーヌソースの仕込み】フレンチの古典的ソースも手作りします
【夕食膳　一例】お部屋出しの夕食膳　和洋中の良いとこ取りです♪
【名物合鴨スモーク】自慢の一品　フレンチの技法です

募集要項

仕事内容	調理を中心とした旅館運営に関する仕事に携わっていただきます。主にお客様の夕食・朝食の下ごしらえならびに調理を行い、お客様へ美味しい料理を提供してください。 ※夕食はお部屋出しの夕食膳、朝食はバイキング形式の大皿料理の調理です。 ■夕食の仕込み、仕上げ、盛り付け ■朝食の仕込み、仕上げ、盛り付け ■食材などの発注、在庫管理 ※入社後、まずは当館調理の技術やノウハウの習得に取り組んでいただきます。ゆくゆくは、お出しするお料理が更に美味しくなっていくためのアイデア考案などにも期待しています。
福利厚生	◇各種社会保険 ◇社員研修 ◇職場懇親会ほか ◇食事あり（昼食100円）
休日	・週休2日・有休休暇・慶弔休暇・年3回3〜4連休（＝ピットイン休暇）有
雇用形態	正社員
給与	※提示している数字は、こちらが提示するスタンダードな金額です。もしご自分の腕に自信があって、「私は、これだけのことができるのだから、もう少し（＝具体的に月給〇〇万円）はいただきたい」というアピールも、今回の経験者募集のみ検討いたします。その際は、実技などの見極めを当館社長＆料理長立ち合いで行い判断し、契約前に月額の給与額としての数字を明確に提示いたします。【こちらが提示できる年収】 400万円～450万円【年収実績】 39歳・入社2年目／411万円（月給30万円＋賞与）
試用期間	1週間程度。期間中は、時給での見習い対応となります。
応募資格	調理経験者（経験２年以上）こちらの料理長候補募集では、初心者は応募することはできません。
勤務地	天空の湯なかや旅館〒379-1728 群馬県利根郡みなかみ町湯檜曽93 ※JR上越線湯檜曽駅より徒歩５分 ※群馬県の最北部ですが、最寄り新幹線駅（上毛高原駅）から東京まで、1時間強で到着できるアクセスの良さです。
勤務時間	7:00〜22:00 上記時間内で実働8時間程度（交替制／残業有） □■一日のスケジュール例■□ 7：00 朝食の準備 8：30 朝食の仕上げ調理 9：30 仕込み・下ごしらえ 13：00 休憩 15：00 夕食の準備・盛り付け 18：00 夕食出し・温かい料理の仕上げ 20：00 閉店作業（洗い物片付け含む）・食材発注 ※スケジュールは一例です。上記以外の業務もあります。 ※基本はシフト制で、8時間ほどの勤務となります。
その他	20210【選考プロセス】第1段階：履歴書等による書類選考第2段階：社長による第1面接・面談（雑談風のリラックスした雰囲気で、転職の理由・動機等をお伺いします）第3段階：第2面接＝実技面接（こちらが提示するメニュー1～2品とあなたの得意料理1品程度を実際に調理していただき、当館社長と料理長による実技の見極めを行います）第4段階：第2面接後、具体的な給与の提示を行い、両者合意できれば採用です。まずはページ下方に見える「応募する」をクリック・タップし、応募フォームからご連絡をお願いします。 ※勤務スタートは、あなたの都合に合わせて調整が可能です（即日でも1ヶ月程度先であっても）《住環境整備、サポートいたします》　　　【住環境について①社員寮利用の場合】・社員寮完備（独身寮）・・・月額16,000円程度　　　【住環境について②社員寮以外の場合・実績】・アパートを借りる場合は、賃料の半額補助（上限有）があります） ◆過去実績例 ○［実績1］既婚者が就職したケース・アパート探しをお手伝いし、車で30分ほどの距離のアパートを見つけ、そこから自家用車で通勤。・3DK／家賃月43,000円（20,000円の補助） ○［実績2］独身者のケースその1 ・最初の3ヶ月は、社員寮から勤務。その3ヶ月の間に、物件を実際に自分の目で探し、納得のいくアパートを探した。車で25分ほどの距離。・1ルーム／家賃月30,000円（15,000円の補助） ○［実績3>独身者のケースその2 ・なかやからの物件情報を元に、ネットで物件を探し、入社当初よりそのアパートから勤務。車で20分ほどの距離。・1ルーム／家賃月35,000円（17,500円の補助）

施設情報

設立年

1956年

ホーム
ページ

https://www.nakaya-ryokan.com/recruit/index.html

寮情報

寮・社宅のポイント
個室寮／インターネットあり

寮・社宅情報
◇寮費・・15000円（水光熱費込み）
　　　　　※冬季は別途灯油代がかかります。
◇備品・・（各部屋）テレビ・ベッド・扇風機・ファンヒーター
　　　　　　（共同）キッチン・冷蔵庫・洗濯機
◇お風呂は旅館の温泉に入れます♪
◇寮から旅館まで徒歩1分！

※アパートを借りる場合は、賃料の半額補助（上限有）があります。
※入社が決定しアパートを借りる場合は、お住まい探しのお手伝いを行っています。
※場所によっては自家用車が必要となります。

寮の設備

部屋内	テレビ冷暖房 Wi-Fi
共同スペース	お風呂キッチン洗濯機冷蔵庫

担当者メッセージ

代表取締役の阿部剛（あべつよし）です。
この度は本募集にご興味をお持ちいただきありがとうございます。

今回の料理長候補の経験者募集には、強い思い入れと期待があり、
メッセージ動画を作成いたしましたので以下のURLより是非ご覧ください。
私が持つ料理への考え方や料理人への期待をできる限りお伝えできればと思い収録いたしました。

以下のURLより是非ご覧ください。

https://www.youtube.com/watch?v=BLSnkcupwys

※URLが直接リンクしないケースもあります。その場合、上記URLを検索ワードに張り付けてアクセスしてください。

なかや旅館の経営理念は「新しい感動と豊かさの提供」です。
お料理でどう表現していくか、日々研鑽し続けることを大切にしています。

和洋中などのジャンルにとらわれず、本当に美味しいと思える料理を追求する柔軟な発想と技術の習得。
お客様にご満足いただくのはもちろん、当館キャストが自信を持っておすすめできるメニュー。
お料理を通じてたくさんの笑顔が生まれることを望んでいます。

「興味がある」「面白そうかも」と思われた方は、ぜひ「応募するボタン」から、応募してみてください。
どうしようか、少し迷われている方も、お気軽にご相談ください。

お互いの考えや気持ちが通じるには、コミュニケーションが大切だと考えています。
まずはオンラインなどで面接・面談することも可能です。ぜひ私と一度お話ししてみましょう。
貴方の本音を知りたいので、面接というより雑談のような雰囲気の会話になるかもしれません。

大切なあなた自身の人生・・・その人生を大きく左右する「仕事という要素」。
お互いが納得のゆく話し合いができればと思いますが、
もし、自分には合わないとお感じになられる場合は、辞退いただいても構いません。
それくらい、今回の募集には今後のご活躍を見据えた納得感を重要視しています。

ご応募、お待ちしております。