【箱根・全13室のオーベルジュ】料理人として、次のステージへ｜月8～9日休◎希望休で土日祝も休める！

神奈川県 | オーベルジュ箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭

寮完備
第二新卒
まかないあり
家賃補助あり
U・Iターン歓迎
5連休以上可
小規模宿（20室以下）
夜勤なし
経験者優遇
車通勤可

業種：リゾートホテル／オーベルジュ
設立：2007年（創業1997年）

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大きなホテルではできない仕事を。全13室のオーベルジュだから、一人ひとりが主役。料理もサービスも、店づくりまで。

全13室だからこそ、料理のすべてに関われる。調理の枠を越え、店をつくる料理人へ。

少数精鋭だからこそ、一人ひとりの仕事が店全体につながっています。
私たちが大切にしているのは、自分の仕事だけを見るのではなく、常にお客様、そして仲間のために行動すること。
当施設には、調理・サービスなど各セクションの間に大きな壁がありません。互いの仕事を理解し、助け合いながら、チーム全員でお客様の滞在をつくっています。

調理の仕事も、厨房の中だけで完結するものではありません。料理の仕上がりや提供のタイミング、お客様の反応など、レストラン全体を見ながら仕事に取り組むことで、料理人としての視野を広げることができます。
将来的に料理長などのポジションを目指す方はもちろん、調理の技術をさらに磨きながら、オーベルジュの運営そのものに携わりたい方にも、さまざまな経験を積める環境です。

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＜フォンテーヌ・ブローだから、磨かれる3つのスキル＞
調理技術だけではない。料理人として、次のキャリアにつながる力を身につけられます。
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●＊1_調理から運営まで、幅広い経験ができる＊●
仕込みからフルコース全セクションの仕上げまで、調理の全工程に深く携わっていただきます。
これまで培ってきた経験を活かしながら、オーベルジュならではの細やかな調理技術をさらに磨けるほか、メニューづくりや食材管理など、レストラン運営に関わる分野にも積極的に挑戦できます。
一つの工程だけを担当するのではなく、料理が完成し、お客様のもとへ届くまでを見渡せることが、全13室のオーベルジュならではの魅力です。

●＊2_自分で考え、判断する力が身につく＊●
「こうすれば、もっとお客様に喜んでいただけるのではないか」
そんな現場からの提案やアイデアを歓迎しています。
もちろん、一人で抱え込む必要はありません。仲間と相談しながら考え、実際に試してみる。その積み重ねによって、さまざまな状況に対応できる判断力と、料理人としての引き出しが増えていきます。

●＊3_チームを動かすコミュニケーション力が身につく＊●
オーベルジュでは、料理人だけで最高のサービスをつくることはできません。
サービススタッフやフロントなど、さまざまなセクションと意見を交わし、料理を提供するタイミングやお客様のご要望などを共有しながら、一つのチームとして動いていきます。
自分の考えを伝える力、相手の意見を聞く力、チームをまとめる調整力。

料理の技術に加えて、将来リーダーや料理長などを目指すうえでも必要となる力を、日々の仕事の中で身につけていけます。

箱根外輪山に囲まれた、森の中の大人のための隠れ家
全13室。すべての客室に備えた露天風呂は大涌谷温泉かけ流し
内から和む日本の伝統フレンチ／季節の食材を使用した季節替わりのコースメニュー

箱根外輪山を一望するメインダイニング
誕生日やプロポーズなど、記念日のご利用も多く、お客様と相談しながらサプライズのお手伝いをします。
セクション分けがないから、いろいろなアイデアが飛び出します

季節ごとの食材にこだわりを持ち、お客様に料理を通して感動を届けます
季節替わりのコース料理と、お料理と合わせて厳選したワインのペアリング。
小規模ホテルだからできるお客様お一人お一人に合わせたサービス

スタッフの声からできたバーラウンジ。スタッフ主導で新たなことに挑戦するフットワークの軽さが特徴です

募集要項

仕事内容	「箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭」にて、フランス料理の調理業務全般をお任せします。提供するのは、西洋の伝統的な技法をベースに、和の感性や繊細さを取り入れたフォンテーヌ・ブローならではのフランス料理。箱根・伊豆をはじめとする地域の食材にも目を向け、素材の持ち味を活かしたコース料理を提供しています。 ■具体的なお仕事内容■ ・食材の発注、検品、在庫管理・ディナー・朝食に使用する食材やソースの仕込み・コース料理の調理、盛り付け、提供・お客様のお食事のペースに合わせた料理の仕上げ・キッチンの清掃、メンテナンス・メニュー開発や料理の改善提案　など全13室のオーベルジュだからこそ、魚・肉など特定のセクションだけを担当するのではなく、仕込みからフルコースの仕上げまで、料理の全工程に関わることができます。これまでの経験を活かしながら、さらに技術の幅を広げたい方には、さまざまな仕事に挑戦していただける環境です。 ■料理人として、次のステージへ■ 仙石亭は、フレンチレストランと湯宿を融合した全13室のオーベルジュです。大規模なホテルやレストランでは、担当するセクションが細かく分かれていることも多くあります。しかし、私たちの厨房には大きなセクションの壁がありません。仕込みをし、料理を仕上げ、お客様の反応を見ながら、次の一皿へつなげていく。「自分がつくった料理が、お客様にどう届いたのか」まで見届けられる。それが、オーベルジュで働く料理人の面白さだと考えています。 ■料理長のもとで「自分の料理」を磨く■ メニューを監修するのは、長年の経験と実績を持つシェフ。ただ、私たちが求めているのは、シェフの料理をそのまま再現するだけの料理人ではありません。「この食材なら、こんな調理法はどうだろう」「このお客様には、こうしたほうが喜んでいただけるのではないか」そんな現場からの気づきやアイデアを歓迎しています。もちろん、経験や技術に応じて相談しながら進めていきます。日々の料理を通じて技術を磨くだけでなく、メニューの改善や新しい料理の提案などにも挑戦できる。料理人として自分の考えを持ち、それを形にしていく。そんな経験を積みながら、将来的には料理長など、より大きな役割を担うことも目指せます。 ■料理に向き合いながら、長く働ける環境■ 料理人として成長するためには、仕事だけでなく、きちんと休み、自分の時間を持つことも大切だと私たちは考えています。月8～9日休みに加え、希望休で土日祝のお休みも取得可能。また、有給休暇の取得も積極的に奨励しています。閑散期には有給休暇と休みを組み合わせて、1週間程度の連休を取得することも可能です。料理に真剣に向き合いながら、プライベートも大切にする。そんな働き方を、宿泊業界でも実現していきたいと考えています。 ■経験・スキルを正当に評価します■ これまでの調理経験や技術を、給与にもきちんと反映します。フレンチの経験者は月収30万円以上も可能。「もっと料理の技術を磨きたい」「幅広い工程を経験して、自分の料理人としての幅を広げたい」「将来は料理長など、より責任あるポジションを目指したい」そんな方にとって、これまでの経験を活かしながら、次のステージへ進める環境を用意しています。
福利厚生	◆制服貸与 ◆各種社会保険完備／雇用・労災・健康・厚生年金 ◆交通費支給／社内規定により月3万円まで支給 ◆まかないあり ◆即入居可の社宅あり ◆家賃半額規定内負担 ◆家族手当／配偶者3,000円、子供1人につき10,000円 ◆勤続給／2年目以降毎月2,500円〜 ◆賞与／年1回、2年目～ ◆昇給／随時 ◆資格手当 ◆資格取得支援制度
休日	◆月8〜9日 ◆有給休暇 ◆季節休暇※閑散期に限る（有給と合わせて１週間の休暇が取得可能） ◆育児休暇あり
雇用形態	正社員
給与	◆給与テーブル未経験スタート　　　　　　 25万8000円〜リーダー　　　　　　　　　 27万2000円〜副料理長　　　　　　　　　　　　37万円〜料理長　　　　　　　　　　　　　46万円〜 ※別途資格手当有り ※固定残業40時間分含む（超過した場合は別途支給します） ※実際の残業時間は平均30時間程度です ※昇給／随時〈賞与〉年１回（決算賞与）　入社２年目より
試用期間	あり 3ヶ月（給与待遇に変動なし）
応募資格	◆フランス料理などの西洋料理の調理の経験のある方＜一つでも当てはまる方は大歓迎＞ ◎人を喜ばせるのが好きな方 ◎地元の食材や地域との結びつきを大切にしたい方 ◎チームの一員としてホテル作りを楽しみたい方 ◎思いやりと感謝を大切にできる方 ◎仕事自体を楽しみたい方 ◎働かされているよりも、働いている実感を持ちたい方
勤務地	◆オーベルジュ箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭神奈川県足柄下郡箱根町仙石原1245-703 箱根登山バス「箱根カントリー入口」より徒歩10分車通勤OK（駐車場あり） ◆能力に応じて姉妹店への転勤の可能性あり（本人の希望も考慮）
勤務時間	◆7:00～21:00の間でシフト制＜シフト例＞ 7:00～19:00（休憩2.5h） 9:00～21:00（休憩2.5h） ※他にもバリエーションがあります
その他	■楽しく働くことが、お客様の幸せにつながる■ 私たちは、「楽しく働いている人に接客された人は、自然と幸せになる」と考えています。だからこそ、フォンテーヌ・ブローで何より大切にしているのは、スタッフ同士が「思いやりと感謝」を素直に表現し合えるチームであること。仲間同士が気持ちよく働き、お互いを支え合う。そこから生まれる前向きな気持ちや幸せが、自然とお客様にも伝わっていく。それが、私たちが目指しているサービスです。フォンテーヌ・ブローの仕事は、「まず自分たちが楽しむこと」から始まります。仕事の結果や成長、そしてモチベーションを保ちながら働き続けるためには、人間関係がとても大切だと考えています。良い職場環境は、会社が一方的につくるものではありません。一人ひとりが相手を思いやり、自分から声をかけ、感謝を伝える。そんな日々の積み重ねによって、みんなで良い職場をつくっていくものだと私たちは考えています。 ■一人ひとりが主役になれるオーベルジュ■ フォンテーヌ・ブローは、年齢や経験に関係なく、さまざまなことに挑戦できるオーベルジュです。全13室という小規模な施設だからこそ、お客様お一人おひとりと向き合う時間が長く、日々の仕事の中でたくさんの気づきや学びがあります。また、携わる業務が幅広いからこそ、さまざまな経験を通して「自分は何が得意なのか」「どんな仕事をもっとやってみたいのか」を見つけていくことができます。自分の得意分野を伸ばす。新しいことに挑戦する。仲間と相談しながら、より良い方法を考える。一人ひとりの個性やアイデアを活かしながら、自分自身の成長と、オーベルジュの成長を一緒につくっていける環境です。フォンテーヌ・ブローは、「良い会社をつくりたい」「誰かを幸せにする仕事がしたい」「頑張った分だけ、成長や成果を実感したい」「仲間と一緒に楽しく働き、そこから生まれた幸せをお客様にも届けたい」そんな方と一緒に働きたいと考えています。あなたの個性や経験を活かして、私たちと一緒に、これからのフォンテーヌ・ブローをつくっていきませんか。
受動喫煙対策	喫煙所あり(屋外に喫煙ブース有)

施設情報

設立年

2007年（創業1997年）

従業員数・
平均年齢

12名　34.4歳

ホーム
ページ

https://www.fontenu-hakone.com/

寮情報

■住まい環境■
箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭では、仙石原の住宅地に社宅を用意しています。
箱根らしい自然に囲まれた環境ですが、スーパーマーケットやコンビニエンスストアも徒歩圏内にあり、日常の買い物にも困りません。

社宅から徒歩5分ほどのバス停からは高速バスを利用でき、新宿方面へのアクセスも可能。
休日には小田原や御殿場へ出かけたり、箱根の観光スポットを巡ったりと、自然と街の両方を楽しむことができます。
仙石原には散策路や美術館なども多く、少し足を延ばせば温泉や芦ノ湖など、箱根ならではの場所がたくさんあります。

早朝に散歩をして、季節の景色や野鳥に出会う。
休日は観光やショッピングに出かける。
何も予定を入れず、自然の中でゆっくり過ごす。

仕事だけでなく、箱根で過ごす時間そのものも楽しめる。
都会とは少し違う環境で、新しい暮らしを始めてみたい方におすすめです。

■社宅について■
遠方からの転職でも安心して新生活を始められるよう、単身用の1R社宅を用意しています。
冷蔵庫・洗濯機・電子レンジ・炊飯器などの家電も貸し出しているため、引っ越しにかかる負担を抑えて箱根での生活をスタートできます。

・単身用アパート（1R）
・家電貸し出しあり
　冷蔵庫／洗濯機／電子レンジ／炊飯器
・家賃半額を会社負担（上限30,000円／月）
・更新料・火災保険：会社負担
・従業員負担額：27,000円～33,000円／月
　※月額給与より控除
・駐車場あり：2,500円／月

寮の設備

部屋内	冷暖房お風呂トイレキッチン洗濯機冷蔵庫
その他	駐車場

担当者メッセージ

私たちは、サービス業にありがちな「長時間労働」や「休みが取りづらい」といったイメージを変えていくため、現在、働き方や社内の仕組みを少しずつ見直しています。

1997年創業のフォンテーヌ・ブローは、今まさに新しいステージへと進む時期を迎えています。20代・30代のメンバーが中心となって、「これからの時代に、どのように働き、どのように生きていくのか」を考えながら、これからの会社を一緒につくっています。

仕事は、人生の中で多くの時間を過ごす場所だからこそ、無理を続けるのではなく、仕事もプライベートも大切にしながら、長く働き続けたいと思える環境をつくりたい。

そのために、休みの取り方や働く環境だけでなく、一人ひとりが意見を出し、挑戦し、頑張ったことがきちんと認められる組織を目指しています。

私たちが一緒に働きたいのは、

「良い会社をつくりたい」
「誰かを幸せにする仕事がしたい」
「頑張った分だけ、成長や成果を実感したい」
「仲間と一緒に働くことを楽しみ、その幸せをお客様にも届けたい」

そんな想いを持っている方です。

一人ひとりが無理なく、自分らしく力を発揮できる。
そして、仲間と一緒に成長しながら、より良い会社をつくっていく。

そんなフォンテーヌ・ブローを、私たちと一緒につくっていきませんか。