ホテルいじか荘 | 【年間休日110日◆和食調理の即戦力】包丁一本で即活躍！伊勢海老や松阪牛を操る厨房の要募集◆月給21～35万◆残業代全額支給・有休取得実績多数◆上場グループのクリーンな環境で腕を振るう

【年間休日110日◆和食調理の即戦力】包丁一本で即活躍！伊勢海老や松阪牛を操る厨房の要募集◆月給21～35万◆残業代全額支給・有休取得実績多数◆上場グループのクリーンな環境で腕を振るう

三重県 | ホテルいじか荘

急募
U・Iターン歓迎
ブランクOK
転勤なし
小規模宿（20室以下）
経験者優遇
車通勤可

業種：旅館／リゾートホテル
設立：1995年

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伊勢湾の絶景を望む、旅館のくつろぎとホテルの快適さを併せ持つ安らぎの宿。

伊勢海老、鮑、松阪牛。この最高峰の舞台で、あなたの腕をすぐに活かせる。
【即戦力・確かな経験者募集】慣らし期間は不要。入社初日から厨房の主戦力として、あなたの料理でお客様を魅了してください。
ーー東証プライム上場グループの安定した労働環境（残業代全額支給・寮完備）で、料理人としての新たな全盛期を。

東証プライム上場企業だからこそ実現できる、安定した経営基盤と手厚い福利厚生が魅力です。
食事手当や研修制度をはじめ、自社グループ施設の割引利用、独自の健康保険組合まで完備。
長く安心して働ける環境が整っているからこそ、20代から50代まで幅広い世代が活躍しています！

今回の募集ポジションは調理スタッフです。
宿自慢の、活きのいい素材に豪快かつ繊細な技を加えたお料理を、一緒に作り上げてみませんか？
全室オーシャンビューの「ホテルいじか荘」にて、ご宿泊のお客様へ提供する和食会席料理および朝食の調理・厨房業務全般をお任せします。
研修や長い引き継ぎ期間は想定していません。入社後すぐにプロの即戦力として、これまでのキャリアをそのまま発揮していただきます。
• 一級品食材のポテンシャルを引き出す調理
朝獲れの伊勢海老や鮑、鯛、ブランド牛「松阪牛」など、三重が誇る極上食材の仕込みから火入れ、刺し盛りまで、高い技術が求められる調理工程をお任せします。
• 厨房の即戦力としてマルチに活躍
献立の流れや厨房の状況を瞬時に把握し、焼き場・煮方・板場など、これまでの経験を活かして柔軟かつスピーディーに立ち回っていただきます。
• メニュー提案やオペレーション改善
既存のやり方に固執せず、「もっとこうすれば効率が良い」「この食材ならこういう一皿が生きる」といった、プロの視点からの積極的な提案・改善を期待しています。

夕食・朝食(和食)の調理業務を食材発注から仕込み、調理、盛り付けまでお任せします。
伊勢海老やあわびをはじめ、海の幸に恵まれた伊勢志摩ならではの食事を提供しています。
約20室の客室は全オーシャンビュー！伊勢湾の絶景が自慢のお宿です。

お客様へのきめ細かなサービスが好評！従業員のモチベーションにも繋がっています。
天然温泉も満喫できる、リゾートホテルと旅館を掛け合わせたようなホテルです。
20代～50代活躍中！安定した基盤で長く働ける環境が整っています。

募集要項

仕事内容	伊勢志摩の至高の食材を形にする、温泉リゾートの和食調理スタッフ客室数は約20室。三重県鳥羽市・石鏡の高台から太平洋を見下ろす隠れ家リゾートにて、夕食・朝食（ともに和食会席）の調理業務全般をお任せします。当館がある鳥羽市石鏡は、今も海女文化が色濃く残る、新鮮な海の幸の宝庫。大規模ホテルのように仕込み業者の既製品を並べるのではなく、本物の「地物（じもの）」の食材と向き合い、料理人としての腕を存分に振るい、磨ける環境です。※昼食の提供はございません。【具体的な仕事内容】約20室の規模だからこそ、盛り付け一つ、火入れ一つにもこだわり、お客様お一人おひとりの「美味しい」という笑顔のために丁寧な仕事ができます。食材発注・在庫管理伊勢海老やアワビをはじめとする地元の新鮮な魚介類、三重のブランド牛「松阪牛」、そして地元の旬の野菜など、厳選された最上の食材を発注・管理します。仕込み業務夕食・朝食の会席料理に向け、出汁（ダシ）引きから魚の三枚おろし、食材の下ごしらえまで、丁寧かつ計画的に進めます。調理業務「御食つ国（みけつくに）」として知られる伊勢志摩の伝統と四季の恵みを活かし、お造り、焼き物、煮物、揚げ物など、職人の技が光る和食会席に仕上げていきます。盛り付け・クリンリネス器選びから温度管理まで徹底し、視覚でも楽しんでいただける美しい一皿を完成させます。調理場内の衛生管理（クリンリネス）もチームで協力して行います。いじか荘の厨房で働く「料理人としての魅力」昼食なし、約20室だからこそ「料理」に集中できる団体向けの大量調理や、昼食の準備に追われることはありません。メニューのクオリティを高めること、お客様に一番美味しい状態でお届けすることに、じっくりと時間と情熱を注げます。メニュー開発にも携わるチャンス少人数の温かいチームだからこそ、年次やキャリアに関係なく「次はこんな地物を使った一皿を出したい」というアイデアを歓迎します。あなたの考案した料理が、ホテルの新しい名物プランになるやりがいがあります。大手グループならではの、安心の調理環境東証プライム上場の大塚商会グループという安定基盤があるため、最上の食材を安定して仕入れることができ、のびのびと技術を磨けます。充実の待遇に守られながら、料理人として長くステップアップしていける環境です。
福利厚生	■健康管理　（健康診断、健康/栄養相談・各種補助） ■社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金） ■休暇（年次有給、半日有給、特別、ストック、リフレッシュ、看護、産前産後、介護） ■その他（退職金、社員持株会、社員紹介制度、確定拠出年金、慶弔見舞金） ■寮完備（条件あり） ■車通勤可（任意保険加入必須・無料駐車場あり） ■研修制度（導入研修(RPG含む)、eラーニング） ■自社グループ割引利用可 ■制服貸与（クリーニング無料）
休日	■年間休日：110日 ■年次有給休暇 ■半日有給休暇 ■特別休暇（結婚、育児支援、危篤、忌引、法要、転勤、公務、資格、裁判員、人間ドック、公傷） ■ストック休暇 ■リフレッシュ休暇（勤続５年ごとに連続5日～10日） ■産前産後休暇 ■看護、介護休暇
雇用形態	正社員・契約社員
給与	【正社員】月額 210,000円〜350,000円【契約社員】月額 210,000円〜350,000円 ■残業手当（別途支給） ■深夜手当 ■交通費支給（全額支給） ■食事手当支給（月2,000円） ■賞与あり ■昇給あり
試用期間	1ヵ月試用期間中の時給 1,200円
応募資格	■調理経験のある方 ■経験者優遇 ■U・Iターン歓迎 ■ブランクOK 三重県鳥羽市にある約20ルームのコンパクトなリゾートホテルです。細かな接客サービスにより口コミポイントも高く、スタッフのモチベーションにも繋がっています。東証プライム上場企業ならではの安定した基盤と手厚い福利厚生や各種休暇制度、独自の健康保険組合も完備しておりますので長期的に腰を据えて働ける会社です。 20代～50代、多岐に渡り各年代が活躍しています。
勤務地	ホテルいじか荘〒517-0026 三重県鳥羽市石鏡町368-2 ◇JR・近鉄「鳥羽駅」より車で約25分 ■転勤なし
勤務時間	6:45～11:15、15:30～19:30 1ヶ月あたり170時間の変形労働時間制
その他	2026100120261015
受動喫煙対策	喫煙所あり(敷地内屋外喫煙所)

施設情報

設立年

1995年

従業員数・
平均年齢

約30名（パートアルバイト含）・39歳

ホーム
ページ

https://www.ijikasou.com/

寮情報

■寮完備（条件あり）

寮の設備

部屋内	テレビ冷暖房お風呂トイレキッチン洗濯機冷蔵庫 Wi-Fi
その他	駐車場

担当者メッセージ

「料理の仕事は好きだけど、終わりの見えない長時間労働やサービス残業で体力が限界…」そんな理由で、せっかくの素晴らしい調理技術を眠らせていませんか？
当ホテルは、東証プライム上場グループが運営するホテルです。だからこそ、【年間休日110日】【残業代全額支給】【有休取得実績あり】という、調理の世界では数少ない「本当にクリーンな環境」を徹底しています。

私たちが今回求めているのは、「これから育てる人」ではなく、「すでに完成された技術を持ち、すぐにでも厨房の中心として活躍できる本物のプロ」です。
職人気質の無駄な上下関係や、理不尽な下積み期間はありません。あなたが培ってきた技術とスピードを100%リスペクトし、入社直後から裁量を持ってお仕事をお任せします。
最高の食材が揃うこの鳥羽の地で、あなたの「第二の全盛期」をスタートさせませんか？大塚商会グループならではのクリーンな就労環境を用意して、あなたからの挑戦をお待ちしています。まずは事前の職場見学や、条件面に関するご相談だけでも大歓迎です。

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