板前見習い｜【北信州初・ミシュランキー獲得】世界が認めた名旅館で、未経験から「和食の極意」を学ぶ。（調理／寮完備）

長野県 | 湯田中温泉よろづや

寮完備
第二新卒
急募
まかないあり
家賃補助あり
U・Iターン歓迎
管理職経験歓迎
ブランクOK
転勤なし
外国語を活かす
温泉利用可
5連休以上可
老舗
経験者優遇
未経験OK
車通勤可
新卒採用

業種：旅館
設立：昭和23年5月

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寛政年間より続く、著名人にも愛された信濃国を代表する湯宿。

「見て覚えろ」の時代は終わりました。ミシュランキー獲得の老舗が、次世代の料理人を募集。包丁の握り方から、私たちが責任を持って教えます。

【北信州初。「ミシュランキー」獲得の宿で働く誇り】
信州・湯田中温泉『よろづや』の別館「松籟荘（しょうらいそう）」は、その歴史と格式が評価され、北信州の旅館として初めて『ミシュランキー』を獲得しました。あなたが働くのは、世界が認めたこの厨房です。未経験の方を募集するのは異例かもしれませんが、これは**「伝統の味を、次の100年につなぐ後継者を育てたい」**という私たちの強い意志です。

▼既製品には頼らない。「本物」の技術を伝授効率重視のチェーン店とは違い、ここでは出汁（だし）を引くところから、地元の旬の食材の仕込みまで、すべて手仕事で行います。「厳しそう…」と心配しないでください。昔ながらの「見て盗め」という指導ではなく、道具の手入れから食材の知識まで、先輩が丁寧に教える環境を整えています。

▼未経験から月給24万円。修行に専念できる環境料理の道は一朝一夕ではありません。だからこそ、生活の不安なく技術習得に打ち込めるよう、業界水準を大きく上回る給与を用意しました。ここで身につけた技術は、将来どこへ行っても通用する**「一生の財産」**になります。

一歩足を踏み入れると、そこはモダンクラシックの世界。
登録有形文化財に指定された純木造伽藍建築の「桃山風呂」。勤務後は温泉利用も可能です！
松籟荘　夕食

松籟荘　夕食
松籟荘　夕食
松籟荘　朝食

本館　夕食
本館　夕食

募集要項

仕事内容	板前見習い【具体的な業務内容】・食材の下処理、仕込み・盛り付けの補助・調理器具の手入れ、衛生管理（慣れてきたら）焼き場、煮方など本格的な調理【ここがポイント！よろづやの生活】驚きの固定費：独身寮は月1万円（なんと水光熱費込み！）。生活費が浮くので、趣味や貯金に回せます。健康的な食事：ご飯・味噌汁は無料！おかずは話題の福利厚生「OFFICE DE YASAI」を導入。手軽に美味しく野菜が摂れます。至福の温泉：共同浴場の温泉は入り放題。さらに休館日は、あの登録有形文化財「桃山風呂」をスタッフに開放！日本屈指の名湯で疲れを癒やす贅沢を。
福利厚生	■社会保険完備（雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金） ■個室寮完備（エアコン完備/寮費月1万円（⽔道光熱費無料）/会社より徒歩5分） ■制服貸与 ■退職金共済制度 ■自己啓発支援制度 ■社員食堂あり ■引越し支度金あり（入社時に10万円支給 ※寮に入寮された方が対象） ■マイカー通勤可 ■家賃補助あり ■まかないあり ■温泉利用可
休日	⽉8〜9⽇（シフト制） ※年間休⽇は105⽇＋計画有給5⽇の計110⽇ ■全館休館⽇が年間で35⽇設けています。 2026年の「連続休館⽇」は下記になります。 6⽉28〜7⽉3⽇の6⽇間／12⽉6〜10⽇の5⽇間
雇用形態	正社員
給与	月給24万円以上 ■残業手当 ■通勤手当 ■役職手当 ■資格手当 ■生産奨励手当 ■家族手当
試用期間	3ヶ月間
応募資格	◇高卒以上 ◇要普通自動車運転免許（AT限定可） ◇未経験歓迎 ◇経験者優遇 ◇第二新卒歓迎 ◇U・Iターン歓迎 ◇ブランクOK ◇管理職・マネジメント経験歓迎 ◇学歴・経験一切不問。 ◇「食べることが好き」「料理を作ってみたい」という興味がある方 ◇本物の技術を身につけたいという意欲のある方 ◇素直な気持ちで指導を受け入れられる方 ◇未経験でも安心：ベテランの先輩たちが一から優しく教えます。 ◇求める人物像：経験よりも「人柄」重視。【あれば生かせるスキル・経験】※必須ではありません ■日常会話レベルの英語スキル ■サービス業、接客業の実務経験【こんな方はぜひ！】 ■物事に柔軟に対応ができる方 ■どんなことにも前向きに取り組める方 ■明確な将来の夢や目標がある方 ■温泉が好きな方
勤務地	下記3館でマルチに活躍いただけます。（勤務地の選択は受けておりません）湯田中温泉よろづや〒381-0401　長野県下高井郡山ノ内町平穏3137 華灯りの宿加命の湯（よろづや系列旅館）〒381-0401 長野県下高井郡山ノ内町平穏3174 松籟荘（よろづや系列旅館）〒381-0401 長野県下高井郡山ノ内町平穏3071-1 ※いずれもマイカー通勤可
勤務時間	6:30〜21:30 　シフト制（※実働8時間︓休憩１h） ◆シフト例︓中抜け勤務の場合 ①6:00～ 9:00／14:00～20:30(休憩30分) ②7:00〜11:00／15:30〜20:30(休憩30分) （※⼀例の為、他複数のパターンもあり） ■残業あり（月平均20時間程度 ※全社員の平均となります）
その他	2026010120260115
受動喫煙対策	禁煙

施設情報

設立年

昭和23年5月

従業員数・
平均年齢

従業員数47名（パート・アルバイト含む）・平均年齢46歳

ホーム
ページ

https://yudanaka-yoroduya.com/

寮情報

個室寮完備

■会社より徒歩5分
■寮費月1万円（水道光熱費込み）
■引越し支度金として10万円支給 ※入寮者のみ対象

寮の設備

部屋内	テレビ冷暖房トイレキッチン冷蔵庫 Wi-Fi
共同スペース	お風呂洗濯機冷蔵庫 Wi-Fi
その他	駐車場

担当者メッセージ

当館は長野県下高井郡山ノ内町の温泉街にございます。
「湯田中温泉」と言えばご存知の方も多いかもしれません。
湯田中は遥か昔から善光寺参りの宿場町として名を馳せ、多くの人に愛されていました。

（あの）有名な俳人小林一茶もその一人と言われています。
当館は長い歴史の中で培われた、お客様の心の琴線に触れる温かいおもてなしの伝統があります。

お客様の特別な時間をより良いものにするための、細かな気遣い、心配りを忘れません。
その為、人材育成には特に力を入れて取り組んでおります。

ここで育った人材が、得意分野を生かしながら独自の発想で当宿を含む町全体を盛り上げてくれる。
そんな人材に成長していただけることを望んでおります。
当館上げて皆様がスキルアップできるような環境をご準備しております。

ぜひ、皆様と素晴らしいご縁があることをお待ちしております。