株式会社本陣平野屋 | 調理師見習

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株式会社本陣平野屋

調理師見習｜正社員

岐阜県 | 株式会社本陣平野屋

第二新卒
経験者優遇
未経験OK
車通勤可
新卒採用

業種：旅館
設立：1974年

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飛騨高山の古い街並に佇む、心酔の味覚を楽しむ宿

わたしたちが求めているのは
あなたの『笑顔』です
“お客様に選ばれる人”になってください

本陣平野屋がスタッフに求めるものはただひとつ。

それは、お客様を観て行動すること。

言葉にするのは簡単ですが、なかなか容易にできることではありません。常にお客様の方を向いていなければ、お客様が何を欲していらっしゃるのか、何をすればお客様に喜んでいただけるのかを察することは出来ません。察して行動に移すのは、想像以上にエネルギーが必要です。このようなことができる人のところには、自然とお客様も集まるものです。そんなスタッフを本陣平野屋は求めています。

皆様のご応募、心よりお待ち申し上げております。

【お料理】ひと手間ひと手間こだわりがあります
【温泉】湯心地、最高。飛騨高山のお湯は、からだも心もも元気にする
【華やぎの間】最上階　純和風客室　貴賓室

募集要項

仕事内容	【仕事内容】板長の指示のもと・宿泊されるお客様の夕食、朝食を調理・地元の御法事及び御宴会の調理・当ホテルで昼食をおとりになる方の調理 ※顧客満足度の高い旅館です。　特にお客様から『美味しかった』とお言葉をいただくことが最大の励みになります。【具体的には】お客様の「美味しかった」の一言を聞きたいがために、仕入れ、仕込み、タイミングの良い料理提供、衛生管理を日々徹底しています。月に１度の献立変更に合わせて、地のもの、旬のものを厳選し食材を活かした料理の企画・提案を繰り返し、より良い改善に繋げています。料理の味はその時々の環境に大きく左右されます。例えば、だしの繊細な味付けは、天候や容器、運び方によっても味に違いが現れ、調理人としての技量が問われるものです。また、料理は味付けだけでなく、器とのバランスや盛り付け等演出力も求められます。調理場とはいえ、ただ予約通りの料理を作れば良いわけではありません。時にはお客様が前回ご宿泊の際に召し上がった料理も考慮して献立に反映させることも有りますし、お客様の特別なご要望に対応することも有ります。お客様は「先生」と思って、お客様係からの情報には常に目を通しています。お客様の意見を参考に改善を加えていくことも多々あります。調理場は「とにかく厳しい職場」という印象が強いかもしれませんが、当館の調理場は料理に対する緊張感はありつつも、声を掛け合っての業務確認が頻繁に行われており、コミュニケーションが良く取れている職場です。もちろん失敗すれば厳しく叱られることもありますが、それはお客様にご迷惑をお掛けしないため、失敗を繰り返さないためだけのことです。お客様から「美味しかった」と評価された時の喜びを一緒に分かち合いませんか？
福利厚生	雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金通勤手当毎月10,000円まで　※マイカー通勤可
休日	月7日休み(シフト制) 6ヶ月経過後の年次有給休暇日数　10日
雇用形態	正社員
給与	月額165,000円〜 ※欠勤控除ありの月給制賞与3回/年昇給1回/年
試用期間	試用期間　3ヶ月労働条件の変更なし
応募資格	不問
勤務地	本陣平野屋　花兆庵〒506-0011 岐阜県高山市本町1丁目34番地
勤務時間	実働7.5時間勤務・8:00〜20:00 時間外あり(月平均20時間) 休憩時間270分