ホテル業界のお仕事とは?

ホテルに宿泊すると、場面ごとに異なる人が仕事をしている風景を見かけますよね。
フロントで働く人、レストランで働く人、清掃をする人、などそれぞれの分野のプロフェッショナルがいます。
快適な宿泊の為には欠かせないですが、実際はどういったお仕事があるのでしょうか?


ホテルのお仕事は、大きく分けて6部門あります!
本コラムでは、部門別に紹介いたします♪
  宿泊部門
ホテルの根幹ともいえる客室の予約受付やお客様(ゲスト)の接遇を担当する部署

主な職種・・・フロント・ベルサービス・ドアサービス・コンシェルジュ・ハウスキーピング・予約

1.フロント
チェックインからチェックアウトの間に発生する様々な手続きを担当しているほか、ゲストの好みや滞在中の出来事といった情報の記録・管理をします。
ホテルの全てを知るプロフェッショナルです。


2.ベルサービス
ホテルの中を縦横無尽に歩きまわることが多いため、他部署とのかかわりも大きいです。
いろいろな人間ドラマがあり事務系の部門では体験できない「現場」ならではの面白さがあります。

3.ドアサービス

接客は短時間だが、ホテルで最初にゲストを迎える重要な仕事です。
老舗ホテルの名物ドアマンになるとその人柄に魅かれてファンがつき、ホテルを利用するケースもあります。
4.コンシェルジュ
ホテルの何でも屋。スポーツ観戦チケットから乗車券、レストラン予約、観光案内など多岐にわたる仕事です。
日々様々な施設に足を運び、地元と密着し各方面で強力なつながりをつくる必要があります。


5.ハウスキーピング
客室係とも呼ばれ、客室の清掃・管理を担当します。
外部業者に委託している場合は部屋の最終チェックを行うインスペクションという役割を任されます。

6.予約

電話、FAX、メール、ウェブサイト、旅行代理店など色々な窓口から入ってくる宿泊の予約を一括管理します。
事務的な処理も多いですが、きちんとゲストの要望に応えられたときの喜びも大きいです。

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  料飲部門
サービス・調理に関する高度な知識とスキルを持ち、ゲストの食事シーンを演出する部署

主な職種・・・レストランサービス・レセプショニスト・バーテンダー・ルームサービス・ソムリエ・スチュワード

1.レストランサービス
メニューの説明、ドリンクや食事の提供など食事がスムーズに進むようにゲストの身の回りの世話をします。
身のこなし、言葉遣い、運び方などサービスの「技能」が必要とされます。


2.レセプショニスト
レストランで予約の受付や案内、会計を担当する仕事です。
ゲストがレストランで最初に接するスタッフなので、そのレストランの第一印象を決める重要な役割です。


3.バーテンダー
カクテル・バーボン・ウイスキーなど数百種類のお酒を取り扱います。
スマートな身のこなしでカクテルを提供し、粋な会話でゲストを楽しませます。
4.ルームサービス
ルームサービス業務は、ゲストが客室内からオーダーした料理やドリンクを客室まで運ぶ仕事です。
高級ホテルでは客室内でもテーブルクロスを敷いて料理を提供するなど、ワンランク上のサービスを行う場合もあります。


5.ソムリエ
ソムリエとはワインの専門家のことで、料理の味やゲストの好みに合う最適なワインを選んで提供する仕事です。
世界中のあらゆるワインの味だけでなく、産地や歴史の知識も必要です。


6.スチュワード
食器のスペシャリストであり、ホテルの食器類(ナイフ・フォーク等のカトラリーやワイングラス)を管理する仕事です。
洗い場の管轄、新たな料理が開発された際の料理に合う食器の選定、傷がついていないかの確認作業や新品との交換作業も行います。

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  調理部門
調理に関する高度な調理技術を持ち、クオリティの高い料理を提供する部署

主な職種・・・調理(シェフ)・ペストリー(パティシエ)・ベーカリー

1.調理(シェフ)

調理スタッフ全体の指揮を取る調理責任者です。
大事な役目はメニュー全体を決めることで、必要な食材の仕入れや味のチェックも担当します。


2.ペストリー(パティシエ)
デザート類の担当者で、調理、盛り付け、提供まで行います。
コース料理の内容に合わせたデザートのアイデアを考えるため、シェフとの連携も重要です。


3.ベーカリー
有名ホテルの多くは自家製パンを提供しており、ベーカーはその担当者です。
レストランやホテル内のショップで提供するため、たくさんの種類のパンを朝早くから作ります。

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  宴会部門
結婚式やパーティなどの手配や準備、当日のサービスを担当する部署
主な職種・・・宴会予約・宴会サービス・クローク

1.宴会予約
営業担当者が受けた結婚式やパーティなどの予約を引き継ぎ、ゲスト側と打ち合わせをして準備を進める仕事です。
会場のレイアウトや料理の内容、演出、進行などについて、ゲスト側のリクエストをヒアリングして調整していきます。


2.宴会サービス
会場設営や料理・ドリンク提供など、宴会全体のオペレーションやサービスを担当する仕事です。
宴会はスタッフの数も多いため、当日の進行を把握し、スムーズにサービスできるようチーム全体をまとめる力が必要です。


3.クローク
クローク業務は宴会場の外でゲストの手荷物やコートを預かる仕事です。
開場直前や宴会の終了直後の短時間にたくさんのゲストが訪れるため、スムーズかつ取り違えなく対応するための要領のよさが必要です。

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  営業・マーケティング部門
宴会や宿泊販売・マーケティング分析・販売促進・PRなど、ホテルの売上を積極的に確保していく部署

主な職種・・・営業/マーケティング・広報

1.営業・マーケティング
ホテルの商品を販売し、自社の魅力を伝える。数千万円規模の宴会受注などスケールの大きな仕事も可能です。
マーケティングは市場調査や顧客分析をして宿泊プランやフェア・イベントなどの商品を開発します。
また、近年はOTA・SNSが普及。ウェブリテラシーが必要となる為、専門の部署が出来たりしているケースもあります。

2.広報

広報業務はホテルの魅力を幅広く知ってもらうため、テレビや雑誌、ウェブメディア、SNSなどを活用した宣伝を担当する仕事です。
具体的には、報道機関に向けた情報提供や取材依頼、取材の対応などを行います。
情報提供のためのプレゼンテーション力や文章力、メディア対応のためのコミュニケーション力などが求められます。

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  総務・人事部門
ホテルの運営を支える事務手続きや管理、運営を行う部署
主な職種・・・総務/経理・人事

1.総務・経理
一般企業と違い、ホテルは24時間365日スタッフ・お金が動き続けているため、総務・経理の徹底的な管理と、
各セクションとの綿密なコミュニケーションが欠かせないです。


2.人事
ホテルのコンセプトと経営方針に沿った採用基準のもと、スタッフを雇用し、また、力を最大限に
発揮できるような役割を与える(配置や異動)「人材開発」「組織開発」をおこなう。

総務・人事部門の求人はこちら

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本コラムでご紹介した職種は、一部です。
ホテルでのお仕事は多岐に渡りますが、いずれもやりがいを持って働くことが出来ます。
▼下記コラムでは、ホテルマンの年収やキャリアアップに必要なスキルなどもご紹介していますので是非ご活用ください。
https://ryokankyujin.com/info/special/234

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ホテル業界のお仕事を職種別に徹底解説!

2108件の求人が見つかりました。 1861件~1880件を表示しています。

ダイニングマネージャー│正社員 ◆寮完備◆箱根湯本温泉の旅館で活躍しませんか?

神奈川県 | あうら橘

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  • 期間アルバイト
  • 寮完備
  • 急募
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  • 転勤なし
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給与
年収:300万円~350万円
住所
〒250-0311  神奈川県足柄下郡箱根町湯本574
仕事
【急募】ダイニングマネージャー ■ダイニングデシャップ業務~朝食、夕食の料理提...

温泉旅館サービススタッフ<リーダー候補>│正社員 ◆単身寮完備・温泉利用可・まかない2食付◆老舗旅館で増員募集!

群馬県 | 伊香保温泉 岸権旅館

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給与
年収:264万円~360万円
住所
〒377-0102 群馬県渋川市伊香保町伊香保甲48
仕事
温泉旅館の接客業務全般のリーダー候補を担っていただきます。 【主な仕事内容...

【正社員|幹部候補】全12室リゾートホテルの支配人や副支配人など将来の幹部候補◆20~40代が活躍中!◆年2回の昇給チャンス+毎月インセンティブ制度あり

静岡県 | SEVEN SEAS HOTEL ITO

  • 正社員
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  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 経験者優遇
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給与
年収:400万円~500万円
住所
〒414-0002 静岡県伊東市湯川2-3-10
仕事
「SEVEN SEAS HOTEL ITO」にて、 接客サービスを中心にホテル営業・運営に関わる...

【正社員|幹部候補】支配人や副支配人など将来の幹部候補◆20~40代が活躍中!◆年2回の昇給チャンス+毎月インセンティブ制度あり

静岡県 | 熱海温泉ホテル夢いろは

  • 正社員
  • 契約社員
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  • アルバイト
  • 期間アルバイト
  • 第二新卒
  • 急募
  • 家賃補助あり
  • U・Iターン歓迎
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  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 経験者優遇
  • 未経験OK
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給与
年収:400万円~500万円
住所
〒413-0019 静岡県熱海市咲見町4-6
仕事
「熱海温泉ホテル夢いろは」にて、 接客サービスを中心にホテル営業・運営に関わ...

仲居頭 サービスマネージャー(客室係)│正社員 ◆高級部門 離れ水明荘でのお仕事◆ 福利厚生充実◎

佐賀県 | 和多屋別荘

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  • U・Iターン歓迎
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給与
年収:300万円~400万円
住所
〒843-0301 佐賀県嬉野市嬉野町下宿乙738
仕事
仲居頭 サービスマネージャー(客室係) 【離れ水明荘】 部屋食対応の高級部門:...

【正社員|調理場スタッフ】将来の調理長や副料理長などの幹部候補◆調理師免許優遇◆20~40代が活躍中!◆年2回の昇給チャンス+毎月インセンティブ制度あり

静岡県 | 熱海温泉ホテル夢いろは

  • 正社員
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  • アルバイト
  • 期間アルバイト
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  • 急募
  • 家賃補助あり
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  • 5日以上連続休暇取得可能
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給与
年収:350万円~500万円
住所
〒413-0019 静岡県熱海市咲見町4-6
仕事
「熱海温泉ホテル夢いろは」にて、 ご宿泊者向けに和食を中心とした会席料理の調...

料理長│正社員 ◆寮費・光熱費・食費無料◆志賀高原で働く!経験を活かして新しいライフスタイルを送りませんか?

長野県 | ホテルタキモト

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  • 期間アルバイト
  • 寮完備
  • 急募
  • まかないあり
  • U・Iターン歓迎
  • 転勤なし
  • 外国語を活かす仕事
  • 温泉利用可
  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 経験者優遇
  • 車通勤可
給与
年収:324万円~480万円
住所
〒381-0401 長野県下高井郡山ノ内町大字平穏7149-16
仕事
料理長または料理長候補 上信越高原国立公園の一部である長野県の志賀高原に位置...

レストランのシェフ・料理長 │ 正社員 ◆掛川駅徒歩1分◆2023年1月にダイニングレストランオープンにつき増員募集!

静岡県 | 掛川グランドホテル

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  • 期間アルバイト
  • 急募
  • U・Iターン歓迎
  • 管理職・マネジメント経験歓迎
  • ブランクOK
  • 転勤なし
  • 経験者優遇
  • 未経験OK
  • 車通勤可
給与
年収:240万円~420万円
住所
〒436-0028 静岡県掛川市亀の甲1-3-1
仕事
レストランのシェフ・料理長 ■シェフ:料理長(フレンチの調理、シフト管理) ...

仲居(客室係)|正社員 創業100年の老舗旅館でおもてなし。経験者優遇。5つ星の宿で働きませんか?

福島県 | 四季彩一力

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  • 期間アルバイト
  • 寮完備
  • 温泉利用可
  • 経験者優遇
給与
年収:150万円~300万円
住所
〒963-1309  福島県郡山市熱海町熱海4-161
仕事
仲居(客室係) 【具体的には】 お出迎え お部屋へのご案内から 食事の提供...

接客係(正社員)天領日田の奥座敷に位置する〈梅の郷〉大山で日本一のお宿を一緒に創り上げていきませんか?

大分県 | 奥日田温泉うめひびき

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  • アルバイト
  • 期間アルバイト
  • 家賃補助あり
  • 経験者優遇
  • 未経験OK
  • 車通勤可
給与
年収:200万円~350万円 時給:950円~950円
住所
〒877-0201 大分県日田市大山町西大山4587番地
仕事
・チェックイン・チェックアウト対応 ・レストランやBARでの料飲サービス ・客室...

フレンチレストラン調理スタッフ│正社員 ◆年間休日110日◆京都らしいフランス料理を明治の洋館でご提供。

京都府 | 長楽館

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  • アルバイト
  • 期間アルバイト
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  • 家賃補助あり
  • 管理職・マネジメント経験歓迎
  • 転勤なし
  • 外国語を活かす仕事
  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 老舗
  • 経験者優遇
  • 未経験OK
給与
年収:300万円~550万円
住所
〒605-0071 京都府京都市東山区円山町604
仕事
京都らしいフランス料理を明治の洋館でご提供 京都滋賀の厳選した食材を、手間ひ...

【レストランスタッフ|パート・アルバイト】未経験歓迎◆週1・1日4時間~OK!それぞれの生活スタイルに合わせて働ける安心のシフト制◆20~40代が活躍中!◆全12室リゾートホテル

静岡県 | SEVEN SEAS HOTEL ITO

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  • 契約社員
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  • アルバイト
  • 期間アルバイト
  • 第二新卒
  • 急募
  • 家賃補助あり
  • U・Iターン歓迎
  • 管理職・マネジメント経験歓迎
  • ブランクOK
  • 転勤なし
  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 経験者優遇
  • 未経験OK
  • 車通勤可
  • 新卒採用
給与
時給:1,200円~1,400円
住所
〒414-0002 静岡県伊東市湯川2-3-10
仕事
「SEVEN SEAS HOTEL ITO」にて、 レストランでの接客サービスに関わる業務をお任...

【正社員|未経験歓迎】全12室リゾートホテルのサービススタッフ◆20~40代が活躍中!◆年2回の昇給チャンス+毎月インセンティブ制度あり

静岡県 | SEVEN SEAS HOTEL ITO

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  • パート
  • アルバイト
  • 期間アルバイト
  • 第二新卒
  • 急募
  • 家賃補助あり
  • U・Iターン歓迎
  • 管理職・マネジメント経験歓迎
  • ブランクOK
  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 経験者優遇
  • 未経験OK
  • 車通勤可
  • 新卒採用
給与
年収:300万円~400万円
住所
〒414-0002 静岡県伊東市湯川2-3-10
仕事
「SEVEN SEAS HOTEL ITO」にて、 接客サービスを中心にホテル営業・運営に関わる...

ダイニングレストランの調理│ 正社員 ◆掛川駅徒歩1分◆大手企業グループで充実の手当・福利厚生です◎

静岡県 | 掛川グランドホテル

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  • アルバイト
  • 期間アルバイト
  • 寮完備
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  • まかないあり
  • U・Iターン歓迎
  • 管理職・マネジメント経験歓迎
  • ブランクOK
  • 転勤なし
  • 経験者優遇
  • 未経験OK
  • 車通勤可
給与
年収:240万円~420万円
住所
〒436-0028 静岡県掛川市亀の甲1-3-1
仕事
ダイニングレストランの調理 グランシェフと共にホテル内にあるレストランでの洋...

レストランの調理スタッフ(中華)│ 正社員 ◆掛川駅徒歩1分◆ホテル内10階に”麺劉”オープン!日本一景色の良いラーメン店でのお仕事◎

静岡県 | 掛川グランドホテル

  • 正社員
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  • アルバイト
  • 期間アルバイト
  • 寮完備
  • 急募
  • まかないあり
  • U・Iターン歓迎
  • 管理職・マネジメント経験歓迎
  • ブランクOK
  • 転勤なし
  • 経験者優遇
  • 未経験OK
  • 車通勤可
給与
年収:240万円~420万円
住所
〒436-0028 静岡県掛川市亀の甲1-3-1
仕事
レストランの調理スタッフ(中華) 2023年4月27日に「掛川グランドホテル...

ソムリエ

三重県 | 株式会社モアレリゾート

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  • アルバイト
  • 期間アルバイト
  • 寮完備
  • 急募
  • 家賃補助あり
  • U・Iターン歓迎
  • 経験者優遇
  • 車通勤可
給与
年収:400万円~500万円
住所
『 汀渚 ばさら邸 』  〒5170501 三重県志摩市阿児町鵜方3618-74 『 美食の...
仕事
今年15年目を迎えた日本旅館『汀渚ばさら邸』、ONSENオーベルジュ『美食の隠れ家 ...

ホテル店舗リーダー│正社員・契約社員 【銀座・品川・横浜・蒲田など首都圏エリアでマネージャー候補募集!】

東京都 | 株式会社SHRホテルズ|首都圏エリア

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  • U・Iターン歓迎
  • 管理職・マネジメント経験歓迎
  • ブランクOK
  • 外国語を活かす仕事
  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 経験者優遇
  • 未経験OK
給与
年収:250万円~500万円
住所
【首都圏エリア】の新規出店ホテルを中心に募集します。 <ザ・スクエアホテル...
仕事
首都圏エリアの各ホテル店舗リーダー フロントレセプション、カフェ、レストラン...

ホテル店舗リーダー│正社員・契約社員 【札幌エリアでマネージャー候補募集!】

北海道 | 株式会社SHRホテルズ|札幌エリア

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  • 第二新卒
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  • U・Iターン歓迎
  • 管理職・マネジメント経験歓迎
  • ブランクOK
  • 外国語を活かす仕事
  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 経験者優遇
  • 未経験OK
給与
年収:250万円~500万円
住所
【札幌エリア】を中心に募集します。 <ランプライトブックスホテル札幌> 〒...
仕事
札幌エリアの各ホテル店舗リーダー フロントレセプション、カフェ、レストランサ...

ホテル店舗リーダー│正社員・契約社員 ◆JR高山駅より徒歩1分◆研修・手当充実◎マルチに活躍できます!

岐阜県 | チサン グランド 高山

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  • 期間アルバイト
  • 第二新卒
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  • U・Iターン歓迎
  • 管理職・マネジメント経験歓迎
  • ブランクOK
  • 外国語を活かす仕事
  • 5日以上連続休暇取得可能
  • 経験者優遇
  • 未経験OK
給与
年収:250万円~500万円
住所
〒506-0026 岐阜県高山市花里町6丁目6
仕事
ホテル店舗リーダー フロントレセプション、カフェ、レストランサービスなどマル...

仲居(客室係)│正社員 ◇施設内個室寮完備◇未経験OK!「究極のおこもり」をコンセプトとした人気の旅館で仲居さんとして活躍しませんか?

神奈川県 | 玄 箱根強羅

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  • 期間アルバイト
  • 寮完備
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  • 留学生歓迎
  • 経験者優遇
  • 未経験OK
  • 車通勤可
給与
年収:228万円~360万円 日給:10,000円~12,000円 時給:1,200円~2,000円
住所
〒250-0408神奈川県足柄下郡箱根町強羅1300-238
仕事
仲居(客室係) 【具体的には・・・】 ■お客様のお出迎え、お見送り ■お部屋...
2108件の求人が見つかりました。
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  • 食べるお宿 浜の湯

    食べるお宿 浜の湯

    客室係リーダー候補!│正社員 ◆20代活躍◆伊豆稲取温泉の高級温泉宿!完全担当制でファンづくりのできる接客◎20代のスタッフが8割!

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    【正社員】高級旅館の客室スタッフ/未経験・第二新卒歓迎★社員寮有★WEB面接可★月給24万スタート★20代のスタッフが8割!

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