創業から97年かけて築いてきた多くの魅力がお客様に支持されており、上高地エリアにおいてもトップクラスの集客を誇っています。
世界の人々、約120万人が訪れる日本屈指の観光地、有名な上高地が舞台。
この地で創業から97年にわたり、観光客や登山客たちをお迎えしてきたのが、私たちホテル白樺荘です。
宿泊も日帰りも、訪れたほぼすべての観光客が通るエリアの中心地に位置し、エリアでもトップクラスの集客を誇っているからこそ、
「私たちの料理が、上高地という場所や旅のイメージになる」という自負を持って、一人ひとりに向き合っています。
レストランでのコースやバイキング、テラス席でのランチやカフェ、バーベキューなど、宿泊・日帰りのお客様へ提供する料理は多岐にわたります。
特に、コース料理は独自性があり、フランス料理でありながら和食器を採用。
洋と和でそれぞれに特徴があるものをあえて掛け合わせることで、味よりも前の見た目、高揚感や期待感を楽しんでもらえるようになっています。
また、“美味しい”とは、色彩、盛り付け、香り、味、ライブキッチンのパフォーマンスなど、“五感で楽しんでいただく”こと。
そういった想いから、遊び心のような一工夫も欠かしません。
世界から訪れる観光客数万人を相手にするからこそ、技術は一流。
レシピの考案も自社で行っているので、意欲次第でメニュー開発にもチャレンジ可能。
ゆくゆくは、あなたのアイディアが詰まった料理が上高地の代名詞になる、
なんて日が来ることを楽しみにしています。
こうした料理に集中できる恵まれた環境で、発想力、企画力、想像力、センスを磨いていき、確かな技術を手にしていきましょう！
