柚子屋旅館　祇園 | 料理長候補　◆八坂神社隣り 11年連続ミシュラン掲載の旅館／月給40万～／残業代1分単位で支給

料理長候補　◆八坂神社隣り 11年連続ミシュラン掲載の旅館／月給40万～／残業代1分単位で支給

京都府 | 柚子屋旅館　祇園

まかないあり
U・Iターン歓迎
管理職・マネジメント経験歓迎
5日以上連続休暇取得可能
老舗
小さな旅館（20部屋以下）
夜勤なし
経験者優遇

業種：旅館／オーベルジュ

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八坂神社の南隣にある全８室の純和風旅館

ミシュラン11年連続掲載（6年連続3パビリオン）の老舗旅館。
経験・能力に合わせてお任せしていくので、
あなたのペースでスキルアップが可能です。

柚子屋旅館は祇園にありながら、古き都の山居のような凛とした静寂が漂う和のオーベルジュ。料理屋が営む旅館として料理に全力を注いでおります。1階料理店「一心居」でのお食事は柚子をつかった香り豊かなお料理や、京都牛のおし鮨等を提供しています。

経験者の方は、培った経験を活かしつつ、更なるスキルアップを。
未経験者の方は一から丁寧にお教えしますのでご安心下さい。
運営会社である、「際コーポレーション」の目指す組織は「全員で学び、全員で作り、全員で成長する組織」。決まったマニュアルやメニューはございません。料理は全て「日本の美味」を追求する一流の料理人・サービスマンによる手作り。そんな彼らから専門的な技術・知識を習得することが出来ます。

あなたらしい調理や接客で、愛されるお店作りをしていきましょう。
あなたの活躍できるポジションも多数ございます。ご応募を是非お待ちしております！！

「料理屋が営む旅館」を理念とし、五感で楽しんでいただけるお料理を提供しています。
料理人としての腕を磨きたい方、将来自分のお店を持ってみたい方にはぴったりの環境です。
1分単位の残業代支給など、働き方改革にも力を入れています。

募集要項

仕事内容	料理長候補（日本料理）仕入、調理、厨房管理、スタッフの育成など、すべてにおいて活躍して下さい。経験を積んで、料理長や総料理長も目指せます。【具体的なお仕事】 ■調理業務全般セントラルキッチン方式ではありません。経験、調理技術を活かしてください。 ■厨房業務のマネジメント（社員、アルバイトの教育、研修、調理指導等） ■メニュー開発、店舗の調度・内装の企画立案【料理屋が営む、和のオーベルジュ】宿の1階には、庭を眺めるごはん処「一心居」がございます。「一心居」はご宿泊の方のみでなく、地の方、旅の方もご利用頂けます。旬のもの、名残りのもの、日本、京都ならではの歳時や季節に合わせたお料理と、柚子の酸味と香りがおいしい柚子鍋、柚子雑炊を五感で楽しんで頂けます。
福利厚生	■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■まかない無料支給 ■制服貸与 ■退職金制度（規定あり）
休日	公休月６日～７日 ※月間勤務日数：24日 ★公休取得率95％以上 →休日出勤などはありません。　プライベートもしっかり確保できる環境です。 ■夏季休暇・冬季休暇 ■年次有給休暇 ■慶弔休暇 ■有給休暇 ■産休育休制度
雇用形態	正社員
給与	月収　400,000円～430,000円 ※経験・前職給等を考慮の上、相談して決定します。 ■交通費全額支給 ■残業手当（1分単位で計算して支給） ■深夜手当（1分単位で計算して支給） ■昇給（年２回）
試用期間	3ヶ月（条件変動なし） ※試用期間後、再評価により給与の見直しあり。
応募資格	【こんな方をお待ちしております】＊飲食業に興味がある方＊料理人としての腕を磨きたい方＊将来自分のお店を持ってみたい方＊店舗の運営や経営に関心のある方＊安定感のある企業で働きたい方 ■学歴不問 ■経験者優遇 ■管理職・マネジメント経験歓迎 ■U・Iターン歓迎
勤務地	柚子屋旅館　祇園〒605-0074 京都府京都市東山区祇園町八坂神社南隣545番地（石段下スグ隣り） ◇京都四条駅より徒歩10分 ◇阪急河原町より徒歩11分
勤務時間	例:10:30~22:30 ※休憩3時間付与 ※時間内でシフト制、休憩あり ※残業手当・深夜手当等は1分単位で計算
その他	【選考について】ご都合の良い日程を伺いして、面接日時・場所を決定します。当日は写真付の履歴書をご持参ください。職務経歴書などは、なくても構いません。もちろん私服で面接にお越しいただいて構いません。業態責任者やエリアマネージャークラスが面接させて頂きますので、面接は原則一回のみでＯＫです。選考結果はお待たせすることなく、早めに結論を出させて頂きます。採用内定の方には、賃金等の採用条件を提示させて頂きますので、十分ご検討ください。入社日につきましては、ご相談に応じさせて頂きます。前職の有給休暇取得中だけど早めに勤務開始したい方などには、入社日までの期間アルバイト勤務で働き始めて頂くことも可能です。 2023110120231115

施設情報

ホームページ	https://yuzuyaryokan.com/

担当者メッセージ

飲食店で大切なのは、お客様に美味しいお料理とサービスを提供すること。
ですが、それらを提供するためにはまず、従業員全員の働きやすい環境が必要不可欠です！

際コーポレーションは飲食業界に蔓延する前時代的、封建的な働き方（長時間労働や見習いは早く来て仕込みをする、料理長や店長の顔色を気にして働くような働き方）とは違う環境があります！

現在は本社主導で全店舗における労働時間の抑制に本気で取り組んでいます。
万が一、所定の労働時間を超過してしまった場合には1分単位で残業代を計算してお支払しております。