【正社員｜料理長候補】最新調理法やトレンドに精通しながら、日本文化を刷新する様々なチャレンジが可能◎立ち上げから関われます♪【寮完備◎住宅手当あり】

神奈川県 | 株式会社クラウド

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管理職・マネジメント経験歓迎
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業種：旅館／旅館・ホテル運営企業

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神奈川県　湯河原に新旅館2施設OPEN！「100年続く日本旅館」を目指しています。

料理長新施設移動に伴い今回は、
2022年10月にオープンしたばかりの旅館【夢十夜】で料理長として活躍いただける方募集！！

【夢十夜】は湯河原に縁のある文豪の短編集から着想を得て、
本や映像をモチーフに不思議な夢を見るような特別な体験に浸ることができる旅館。

キッチンには、総料理長こだわりの最新調理機を設置☆
理不尽な職人的環境ではなく、相手を尊重した職場環境です。

★2022年10月オープン
▼夢十夜（ゆめじゅうや）
　神奈川県足柄下郡湯河原町宮上535

弊社は神奈川県の湯河原にて3施設の旅館を経営しております。(1施設は2023年春オープン)

料理長新施設移動に伴い今回は、
2022年10月にオープンしたばかりの旅館【夢十夜】で料理長として活躍いただける方の募集です！
【夢十夜】は湯河原に縁のある文豪の短編集から着想を得て、
本や映像をモチーフに不思議な夢を見るような特別な体験に浸ることができる旅館。
キッチンには、総料理長こだわりの最新調理機を設置。理不尽な職人的環境ではなく、相手を尊重した職場環境です。

★現場での調理とマネジメントを中心にお任せ★
夢十夜ではデザート作りやサービスマネージャーも兼務して頂きます。
提供しているメニューのベースは洋食ですが
今までの経験を活かし、ジャンルに縛られないオリジナル料理を作ることができます。
コンセプトにさえ沿ってさえいれば、細かいルールは一切なし！
「あっ」とおどろかせるような料理を考え、そのアイデアを余すことなく出しきってほしいと思います。
地域にある食材を使用し、季節ではなく、野菜の旬毎に、柔軟にメニュー変更も可能です。

※状況によって湯河原にある他施設へのヘルプもございます。(全施設、車で5分もかからない距離です。)

それぞれの施設ごとに料理長の役割が異なるので、今まで培ってきた知識やスキルをフルに活かせる環境です。
ゆくゆくは複数エリアの料理長もめざせます！

ご応募お待ちしております！！

料理ジャンルにとらわれない、新しい料理が学べます！
【2022年10月オープン：夢十夜】柔らかい明りが浮かぶ不思議な空間のレストラン。
不思議な空間で料理が楽しめるレストラン

料理人として、人として広い視野を学べる環境です。
目で楽しみ、舌で味わう夢十夜のお料理
地元の食材を使った目でも楽しめる革新的な料理

募集要項

仕事内容	地産地消=地元の食材を中心に構成した和の調味料を使用したコンテンポラリーな旅館料理を提供する調理のお仕事です。早朝、市場や農家生産者を訪問、仕入れた新鮮な食材を使用し、国内外５つ星ホテルで修行した総料理長のもと、料理ジャンルの枠にとらわれない、新しい旅館料理を創造して下さい。意欲や経験によって、お仕事を任せられる環境です。『ちゃんと自分の手で作りたい』『技術を向上させたい』といった料理人の方、大歓迎です！《このような方がこの求人にピッタリ》 □料理ジャンルに縛られない柔軟な思考をお持ちの料理人の方 □最新調理法とクラシックな調理技術を融合させ新しい料理を作りたい方 □和食の料理人で旅館業に興味ある方 □食材は自ら直接市場や生産者に伺い、仕入れをしたい方 □原価を考えた上で料理を作れる方 □人を喜ばせる事が好きな方
福利厚生	【保険制度】・健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険【受動喫煙体制】・屋内全面禁煙交通費支給（月1万円まで）家族手当（配偶者10000円、18歳未満お子様1人につき5000円）社員寮あり
休日	月8日有給休暇【休暇制度】・慶弔休暇・産前・産後休暇・育児休暇・介護休暇
雇用形態	正社員
給与	月給35万円～【昇給】年1回（人事考課による）【賞与】年2回（業績による）
試用期間	【試用期間】 3ヶ月労働条件は本採用と同じです。
応募資格	料理ジャンルに縛られない柔軟な思考をお持ちの料理人の方 ※料理長経験者は優遇いたします。
勤務地	〒259-0314　神奈川県足柄下郡湯河原町宮上535
勤務時間	シフト制 1日の実働時間 8時間00分
その他	20230308ライト

施設情報

従業員数・
平均年齢

12名・25.5歳

ホーム
ページ

https://www.hakuunsou.com/

寮情報

◆寮完備　(寮費：0円～1万円　※光熱費込み)
現在空室あり

寮の設備

部屋内	テレビ冷暖房トイレ冷蔵庫 Wi-Fi
共同スペース	キッチン洗濯機

担当者メッセージ

◇湯河原町の再生プロジェクト
現在、町や金融機関と一体となって、湯河原の街作りのお手伝いをしています。
弊社は湯河原で合計3軒の旅館を運営することになりますが、似たような旅館や同じブランドではありません。
全く違う3つの旅館を運営していきます。
ワクワクするような旅館を一緒に作っていきませんか？

少しでもご興味を持っていただけた方、ぜひともご応募のほど、お待ちしております。