01. レストランサービス<イタリア料理>(2019年入社)
●入社のきっかけは?
大学時代、ビアホールや百貨店の洋菓子店などのサービス業でアルバイトをしていました。
特に4年間働いたビアホールでは、接客や料理・飲み物の出し方の基本を徹底的に学ぶと同時に、お客さま一人ひとりの好みやニーズに合わせて接客をする楽しさを知りました。
お店にいらっしゃるお客さまを観察し、お話ししているうちに、料理の味付けや食べ方、ビールの泡の比率など、お一人ずつまったく違うニーズを持っていらっしゃることに気が付きます。お好みの調味料を予想してご提案したり、少し多めにテーブルナプキンをお持ちしたり。
自分で考え、用意したちょっとした心遣いでお客さまのご希望に添えたとき、喜んでくださるお客さまのお顔を見ることが、私の歓びにもなりました。
この仕事を、もっと高い基準で学べる環境で働きたい。
その思いから、就職活動では幅広い業界のサービス職を検討し、
まさにお客さま一人ひとりに合わせた特別なおもてなしができる会員制のリゾートトラストを選びました。
●仕事をする上で心がけていることは?
心がけているのは、お客さまのパートナーのような存在になること。
その日いらっしゃる会員様の情報は事前にすべて目を通し、お人柄や好みに沿ったおもてなしを徹底します。
また、お料理をお出ししながら言葉を交わす間にも、「もしかしたらこれもお好きかな」「ここまではやりすぎかも」など、そのお客さまのためにどんなことができるかをとことん考えます。
その先にあるお客さまの喜ぶお顔を見る時が、私にとって本当に嬉しい瞬間なのです。ある時、新入社員の時から親しくしていただいているお客さまが、金婚式の記念にレストランを予約してくださいました。
「50年前の結婚式に贈った歌を、もう一度妻のために歌いたい。」
そんな旦那様のご希望をお聞きし、なんとか実現して差し上げたいと、スタッフやマネージャーと相談し、ベイコートの最上階に1部屋だけある、グランドピアノ付きのお部屋『ベイコートスイート』をご用意しました。
当日は本当に素敵な金婚式となり、お客さまにも大変喜んでいただくことができました。
ご家族のピアノの伴奏に合わせて、思い出の曲を歌われるお客さまの姿に、
私たちスタッフも一生忘れられない素晴らしい思い出をいただいたように思います。
02. フロントスタッフ(2022年入社)
●入社のきっかけは?
海外で働く祖父に会うために、幼い頃から家族と共にとあるホテルに通っていました。
そのホテルには、いつでもあたたかく出迎えてくれるスタッフの方がいらっしゃり、彼らに会いに行くことが何よりの楽しみでした。
中でも一番親しかったコンシェルジュの方が凛と働く姿に抱いた憧れが私の原点。その時から、ホテルで働く夢を追いかける人生がスタートしました。
その後の転機となったのは、友人と初めてリゾートトラストのホテルに宿泊したことでした。専門学校で多くのホテルを見学する機会に恵まれていましたが、その圧倒的な世界観と会員制ならではのきめ細やかなおもてなしに、「こんなにすごいホテルがあるのか」と衝撃を受けたことを覚えています。
その体験と「お客さまと深い関係を築けるホテリエになる」という夢が重なり、
リゾートトラストへの入社を決めました。
●仕事をする上で心がけていることは?
私は、入社時からホテルの顔として訪れる全てのお客さまと接することができるフロント職を希望していました。お客さまとたくさんの会話をし、深い関係を築けることがこの仕事の醍醐味です。
お子さまやペットなどご家族の話題、ご趣味についてなど、お客さまが喜んでお話ししてくださるテーマから話題を広げたり、お客さまのお好きなもの・苦手なものについて共感を寄せたりすることで会話が弾むことも。お客さまに寄り添い、親しみやすさを感じていただける接客を心掛けています。
現在は、定期的に訪れてくださるお客さまと交流を重ねるごとに親しくなり、
「あなたに会いたいから」と事前に私の予定を確認するご連絡をいただけることも。
私のことを娘や孫のように大切に思ってくださるお客さまもいらっしゃって、そのお気持ちにいつも心があたたかくなります。
私に会うために、足を運んでくださるお客さまがいらっしゃることは
この仕事の何よりのやりがいであり、喜びです。
これからも笑顔と明るさを大切にしたおもてなしで、
そんなお客さまをどんどん増やしていけたらと思っています。
03. 調理スタッフ(2018年入社)
●入社のきっかけは?
料理人になる前、私は会社員として働いていました。高校卒業後すぐに就職した会社で、
この毎日を続けた先に自分がどうなりたいのか、ゴールが見えませんでした。
7年働きましたが、ふと「このまま10年続けるのか」と考えた時に、新しく次の道を走り始めるなら今しかないと思ったんです。
志したのは、手に職がつけられる仕事。
地元では建築業界で働く友人が多く、私自身も前職の会社に受かっていなかったらその道に進もうと思っていたほど、職人という仕事に憧れがありました。そんな時、技術や表現を追求する料理の世界に惹かれ、全く経験がないまま専門学校に。正直、勢いで飛び込んだ料理の世界でしたが、夏休みにアルバイトをしたエクシブ鳥羽別邸『華暦』との出会いが、私の人生を大きく変えました。
初めて見た日本料理の厨房で、まず驚いたのはその勢いです。朝食だけで200食を提供するホテルならではの活気とスピード。
その中でも、見たことのない盛り付けや、器、高級な食材に目を奪われました。
そして何より、料理長や先輩社員から伝わってくる「お客さまに喜んでいただきたい」という熱い想い。
そのすべてに圧倒され、2週間のアルバイトを終えるころには、卒業後もここで働きたいと強く思うようになりました。
●これからの目標を教えてください!
会員制のリゾートトラストでは、接客も料理も、お客さま一人ひとりに合わせて最高のものを提供します。
そのためなら常に「Nothing No」でおもてなしを追求できる環境は、ときに大変なこともありますが、料理人である私にとっても大きな歓びです。
リゾートトラストのレストランを楽しみに訪れてくださる一流のお客さま方のために、私自身も常に料理の最先端を学んでおかなければいけません。
「料理」という既存の枠にとらわれず、 新たな知識習得に励んでいきます。
会員制リゾートホテルという特性からお客様との距離が近く、お一人おひとりに応じた「オーダーメイドのおもてなし」を提供できることが、弊社が運営するホテルの一番の強みです。
また、2024年3月開業予定(竣工は2024年1月予定)ですが、開業までは弊社運営の会員制ホテル(エクシブ、ベイコート倶楽部)での早期就業開始も可能です(入寮可)。
業界未経験の方、オープニング経験の無い方も、事前に弊社会員制ホテルにて経験を積んでいただくことが可能です。
経験者、未経験者問わず、皆さまのご応募をお待ちしております。
<求める人物像>
◆人との出会いを大切にできる方
◆向上心を持って仕事に取り組むことができる方
◆一流のサービスを身に付けたい方
◆熱意のある仲間と、一緒に仕事がしたい方
※接客・販売経験をお持ちの方は、優遇いたします。
岐阜県 | サンクチュアリコート高山 アートギャラリーリゾート
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